文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
【串串香|不是串串香的串串，竟有不少人從小學吃到現在】
文章圖片
文章圖片
文章圖片
在鄭州的吃貨圈 ， 流行著這樣一句話：“既然來了鄭州 ， 不去二七路轉轉 ， 也得抽個時間來桃源路上走走看看！”當然 ， 這句話的前提 ， 是建立在你是正經吃貨的基礎上\uD83D\uDE02 。 只有去一趟桃源路 ， 你才能感受到什么是“美食界的市內桃源” 。
美食界的市內桃源？并不是說桃源路上的美食有多仙兒 ， 相反卻特別接地氣 ， 屬于地攤常見美食系列 。 但它給舌尖帶來的滋味與體驗 ， 卻讓不少吃貨真正感受到了屬于“世外桃源”的驚喜感 ， 其中之一就是——麻辣串串 。
一說是串串 ， 不感興趣的吃貨們眉頭就皺起來了 ， 嘟嘟囔囔地說：“怎么是串串呀？也太普通了吧！”盡管有些情緒藏在心頭 ， 但還是耐不住被已經吃過N遍的導演瘋狂種草：“它可不是街邊常見的串串香 ， 而是來自美食大咖四川的一種串串！”
原以為好這口的小年輕居多 ， 但當我們來到地方后就發現自己低估了這樣美食的誘惑力 。 從男到女 ， 從老到少 ， 各個年齡層 ， 各個行業的吃貨都有 。 就連看起來不常出現在這種小店的幾位老大哥 ， 竟也把喝酒聊天的小桌搬到了這兒 。
他們指著面前那盆裹滿了紅油辣椒的串串對我們說 ， 這家串串店 ， 已經開了25年 。 自己在年輕的時候就常來吃 ， 是實至名歸的老顧客 。 他們家的串串 ， 可不是普通的串串香 ， 你別看著辣椒多 ， 其實吃起來香而不辣 ， 后味微麻辣 ， 越吃越上頭 。
食客嘴里的“不是普通的串串” ， 在后廚看到制作時就感受到了 。 和常見的串串、麻辣燙不同 ， 這里的串串沒有湯汁打底 ， 屬于干拌串串 。 挑好的串串在沸騰的湯鍋里煮上幾分鐘 ， 撈出后快速刷上一層店家的寶貝辣椒油 ， 就可以上桌了 。
那一勺充滿誘惑力的辣椒油 ， 可以說是整個串串的靈魂存在 。 在大顆粒辣椒籽的加持下 ， 看起來就重口味十足 。 不過吃上一口就發現不是很辣 ， 味道很香 ， 但麻勁兒十足 。 吃完幾串嘴巴就有微微的跳躍感 ， 卻忍不住還要再吃幾口 。
店內串串的種類很豐富 ， 有葷有素 ， 大概有九十多種 。 按類擺放在冷藏柜里 ， 吃貨可以根據自己口味喜好選擇 。 每種串串的價格 ， 在1.5元~2元/串之間 。 最貴的是肥腸串串 ， 3元/串 。
老板一家都是四川巴中人 ， 她告訴我們 ， 這種干拌串串的吃法在老家很常見 。 他們來到鄭州這二十多年 ， 夢里魂牽夢縈的依然家鄉味兒 。 因此 ， 就連制作辣椒油用到的辣椒也是從老家采購來的 ， 為的就是更接近老家的味道 。 啥時候有機會去桃源路了 ， 別忘去感受一下喲！- 麻辣串的二三事 -
猜你喜歡
- 涼拌金針菇|夏天不如涼拌金針菇，味道香辣，而且特別的爽口
- 醬酒|醬香型白酒有哪些品牌比較好？5款最具性價比的醬香酒推薦
- 牛肉|三種牛肉的做法，色香味俱全，你吃過幾個呢？
- 三伏天|夏天這菜要多吃，加料做成蔬菜丸子，咬一口滿嘴香，兒子可喜歡了
- 米線|紅油米線，又便宜又好吃，麻辣鮮香，一口入魂啊
- |炒絲瓜，不能直接下油鍋，牢記2點，絲瓜又香又嫩，翠綠不發黑
- 養樂多|夏天吃牛羊肉不如吃它，才8元錢1斤，燉上一鍋滋補又饞人，太香了
- 非洲|趁著日頭烈，記得把6種菜曬成干，留到秋冬燉肉吃，別提多香了
- 食鹽|夏天，韭菜茴香靠邊站，遇見此菜別手軟，營養極高，蒸包子吃真香
- 餛飩|芝士香辣雞爪的做法，香辣入味雞爪軟爛，做法簡單輕松學習