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夏天是一個天氣炎熱的時節 ， 人們覺得在這個季節非常難熬 ， 溫度過高 ， 真的是能不出門就不出門 ， 但是對于地里的農作物來說 ， 卻是生長的好時節 ， 這個時候的農作物和蔬菜生長的速度是非常快的 ， 所以夏天的時候上市的各種蔬菜也特別多 ， 去到菜市場琳瑯滿目的蔬菜讓我們隨意挑選 ， 我們能夠吃到便宜而且應季新鮮的蔬菜 。

但是在夏天有一道蔬菜卻被誤會很深 ， 這道蔬菜就是苦瓜 ， 很多人談“苦”色變 ， 不愿意吃它的苦澀味 ， 覺得既難吃又不營養 ， 但實際上夏天的時候苦瓜卻是非常值得吃的一道蔬菜 ， 它既能夠清涼解暑 ， 而且營養又豐富 ， 今天就來分享幾樣苦瓜的好吃做法 ， 按照這些方法做出來之后 ， 苦瓜的苦味會大大降低 ， 吃起來不僅美味而且有營養 。
一 ， 涼拌苦瓜 。
食材:苦瓜 ， 生抽 ， 大蒜 ， 鹽 ， 香油 ， 白糖 ， 香醋 。
做法:1.首先準備一根新鮮的苦瓜 ， 把它清洗干凈之后從中間切開 ， 把里面的瓤去掉 ， 再把每一半都切成薄片 。
2.在鍋中加水 ， 加熱至沸騰 ， 放入苦瓜焯水三分鐘 ， 撈出來之后放入涼開水中過涼 ， 然后撈出控水放入到一個盆子里 。
3.在里面倒入生抽 ， 白糖 ， 香醋 ， 香油 ， 鹽 ， 蒜末 ， 攪拌均勻之后即可擺盤上桌 。
二 ， 苦瓜炒雞蛋 。 食材:苦瓜 ， 雞蛋 ， 紅辣椒 ， 植物油 ， 鹽 ， 料酒 ， 大蒜 ， 白糖 。

做法:1.把苦瓜去掉籽 ， 清洗干凈切薄片 ， 紅辣椒切成小塊 ， 大蒜去皮切成薄片 。
2.準備一個小碗 ， 在里面磕入雞蛋 ， 沿著一個方向攪拌均勻 ， 再滴入幾滴料酒 。
3.鍋中倒入清水 ， 先把水燒開 ， 然后放入苦瓜焯水三分鐘 ， 撈出來之后控水備用 。
4.鍋中倒油 ， 加熱至6成熱 ， 放入雞蛋炒成大塊盛出 ， 鍋內留少許底油 ， 再放入蒜 ， 紅辣椒 ， 苦瓜 ， 大火爆炒兩分鐘再放入雞蛋 。
5.最后加入鹽 ， 白糖提味 ， 翻拌均勻之后即可出鍋裝盤 。
三 ， 苦瓜炒肉片 。
食材:苦瓜 ， 豬肉 ， 料酒 ， 鹽 ， 雞精 ， 玉米淀粉 ， 植物油 ， 生抽 。
做法:1.首先把苦瓜清洗干凈 ， 從中間切開挖出里面的瓤 ， 再切成薄片 。
2.把豬肉清洗好 ， 擦干表面的水 ， 切成薄片放入到一個碗中 ， 在里面倒料酒 ， 生抽 ， 鹽 ， 抓拌均勻之后再放入兩勺淀粉 ， 拌勻腌制15分鐘充分入味 。
3.鍋中倒油 ， 加熱至6成熱 ， 放入肉片炒至顏色變色 ， 再把苦瓜放入大火爆炒一分鐘 ， 加少許清水 ， 放鹽 ， 繼續燉至食材成熟 。

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