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由此可見我們中國人有多喜愛吃醬 ， 才讓這個食物元素歷經千年不朽 ， 如今仍然活躍在我們的餐桌上 。 而飲食文化的特點就是有著極大的地域屬性 ， 在制作醬的方法上 ， 我國各地也是各有千秋 ， 也都帶有極鮮明的地方特色 。

目前為止 ， 我國有著不計其數、各種各樣好吃的下飯醬 。 今天給大家介紹的這5個地方的醬都很不錯 ， 快來看看有沒有你的家鄉呢？
1、河南西瓜醬
河南作為農業大省 ， 不僅農糧作物豐富 ， 西瓜產量也是全國第一 。 充滿智慧的農民朋友們就利用這些常見的資源 ， 發明了好吃的西瓜醬 。

河南最傳統的西瓜醬都是在夏末秋初的時候 ， 農忙結束了 ， 收的黃豆也曬干了 ， 西瓜價格低廉 ， 正適合做西瓜醬 。
黃豆要是煮熟沒過的 ， 西瓜則削去外皮切成大塊 ， 把黃豆和西瓜拌在一起 ， 加上鹽、姜絲、各種大料后放在干凈無水無油的醬缸里 。 蓋上蓋子放在太陽下暴曬發酵 ， 大約一個月以后就能吃啦！用熱油一激 ， 拿新蒸的饅頭蘸著吃別提多香了！
2、貴州辣醬
如果說貴州辣椒醬大家或許不太熟悉 ， 但是如果說起“老干媽”應該是無人不知 ， 無人不曉了吧！“老干媽”辣椒醬正是來自于貴州的哦！

貴州辣醬是很有特色的 ， 多是豆豉風味 ， 里邊還有牛肉丁 。 貴州辣醬紅油雖然很多 ， 但是并不會很辣 ， 一般以香辣為主 ， 適口性很強 。 尤其是知名品牌“老干媽” ， 那可是廣大海外學子們在想念祖國家鄉的味道時 ， 賴以生存的味蕾支柱 。
3、東北大醬
大家對東北大醬的認知應該來自很多影視作品 。 常常看到東北都是一家人盤腿坐在炕上 ， 炕桌上擺著各種鮮靈的蔬菜 ， 中間則是一碟大醬 ， 大家就直接拿著青菜葉子蘸著吃得可香了 。

好像對于東北人來說 ， 世間萬物 ， 只要是能吃的蔬菜的皆可蘸醬 。 東北大醬作為當地的一種傳統食物 ， 曬好的大醬用來蘸菜不會太咸 ， 還帶有黃豆的豆香味 。 除了適合用來蘸著吃 ， 還可以用來燜茄子、燉豆角、做大醬骨等等 。
4、湖南山胡椒醬
如果以上幾個大家都比較熟悉 ， 那么大家對湖南山胡椒醬的了解應該不太多 ， 它并不像別的那么出名 ， 但是勝在獨特的風味 ， 令喜愛山胡椒的朋友根本無法錯過它 。

經典的山胡椒醬都是要用野生山胡椒 ， 因為山胡椒的風味最為濃郁 。 再加上蒜和小米椒的雙重加持 。 經過精心腌制后各種辛辣刺激的味覺沖擊變得柔和起來 ， 爽辣混合著山胡椒的清香 ， 無論是用來拌面條、或是做菜都是絕佳搭配 。
5、郫縣豆瓣醬
最后來介紹的這個郫縣豆瓣醬應該是眾所周知的國民豆瓣醬了吧！對于愛好廚藝的朋友們來說 ， 郫縣豆瓣醬更是廚房常備的調味品 。

郫縣是成都市郫都區 ， 舊稱郫縣 。 當地做紅油豆瓣醬的品牌很多 ， 統稱郫縣豆瓣醬 。 不過和別的醬不太一樣的是 ， 郫縣豆瓣醬并不是作為蘸醬或者拌飯來使用的 。
郫縣豆瓣醬是作為調味品來使用的 ， 口感偏咸 ， 做菜的時候可以用來代替鹽 ， 鮮亮的紅油和辣椒則是制作川菜的標配了 。 喜歡川菜的朋友們一定不能錯過它！

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