|夏季甜品菜單主打款，椰汁千層糕，濃郁椰香在其中

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【|夏季甜品菜單主打款，椰汁千層糕，濃郁椰香在其中】如果你想吃q彈軟嫩，又有著濃郁椰奶香氣的甜品，那一定要來(lái)試一試這道椰汁千層糕，冰冰涼涼又清香軟甜，吃上一口就會(huì)愛(ài)上它，不僅可以做上一盤(pán)當(dāng)作零食，如果家里來(lái)客人的時(shí)候，當(dāng)作茶點(diǎn)甜品都是很好的選擇，滿口香甜卻不膩人。

菜名：椰汁千層糕
所需材料：黃糖、馬蹄粉、椰漿、純牛奶、煉乳、白糖、純凈水。

第一步：這道椰汁千層糕的主要原材料就是馬蹄粉，把250g的馬蹄粉分成兩份，一個(gè)碗里倒入150g ，另一個(gè)碗里倒入100g的馬蹄粉；150g的是黃色的千層糕， 100g的是白色的千層糕，一定要選用品質(zhì)好的馬蹄粉，這樣做出來(lái)的千層糕才會(huì)q彈好吃，如果質(zhì)量不好做出來(lái)的口感會(huì)軟粘，想要做出椰香濃郁的千層糕，一定要用400g左右的椰漿，椰汁太過(guò)稀，香味也不夠；打開(kāi)罐頭椰漿的時(shí)候可以上下都撬開(kāi)一個(gè)小口，上面通氣了用下面倒椰漿，這樣會(huì)很順暢。
第二步：把300g的純凈水倒入150g的馬蹄粉里，用打蛋器攪拌均勻后還要過(guò)一遍篩子，去除里面的雜質(zhì) ，用料理鏟刮一下上面的粉末顆粒，盡量不浪費(fèi)每一滴食材，再準(zhǔn)備一個(gè)小煮鍋，把350g的清水和150g的紅糖放到鍋里，小火把紅糖融到清水里，完全融化的時(shí)候就可以關(guān)火了；再把調(diào)好的生漿倒進(jìn)去一大勺，大概50g-70g就可以了，倒完就快速攪拌，攪拌成稀一點(diǎn)的糊糊狀，熟漿就制作完成了，熟漿不能過(guò)于稠，要能夠流動(dòng) ，要不然后面蒸的時(shí)候和生漿放到一起會(huì)出水，攪拌好的熟漿不用晾涼，趁熱倒入生漿中，用勺子慢慢攪拌均勻，黃色生熟漿就調(diào)制完成了。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把150g的純牛奶和60g的煉奶倒進(jìn)去，如果買(mǎi)不到煉奶可以用煉乳和牛奶混合，隔熱水?dāng)嚢柚寥诨辉偻笸肜锛尤?00g的椰漿，用打蛋器攪拌均勻后倒入剛才準(zhǔn)備好的100g的馬蹄粉里，不用加熱直接攪拌均勻，這就是白色的生漿了，因?yàn)橐瑵{比較濃稠，牛奶后面蒸的時(shí)候也會(huì)起到凝固的效果；如果用糖代替煉奶就最好參考上面的步驟煮生熟漿了，才能有同樣q彈的口感，白漿做好以后也要過(guò)一邊篩子，把粉末顆粒都弄碎，白漿和黃漿都完成了，接下來(lái)一層一層的蒸，蒸鍋里放上足量的水，放上一個(gè)蒸盤(pán)后把水煮沸騰；每一次蒸白黃漿的量大概是100g ，這樣做出來(lái)的薄厚正好，蒸3-5分鐘就可以了，一定要大火并且蓋好蓋子，蒸之前也要把漿攪勻了再放到蒸盤(pán)里，把蒸好的千層糕各一個(gè)顏色摞到一起，放到冰箱里冷藏20分鐘，晾涼的同時(shí)也定型，切成塊就完成啦！做好的椰汁千層糕可以切成方塊或者菱形，配合條紋的顏色會(huì)非常的好看，切的時(shí)候也要一切到底，要不然會(huì)有切痕，不太好看，椰漿的清香味還有香甜軟糯的口感，這就是專(zhuān)屬夏天的美食！

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|夏季甜品菜單主打款，椰汁千層糕，濃郁椰香在其中

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