文章圖片
文章圖片
【餛飩|豆香濃郁的冰涼甜品，自制網(wǎng)紅豆乳盒子，香甜又不膩】這款日式的豆乳盒子蛋糕喜歡的人特別多 ， 因?yàn)樗目诟邢闾鸩荒?， 而且還有濃濃的豆香味的 ， 冷藏過后 ， 蛋糕胚和豆乳醬都冰冰涼涼的 ， 很適合夏天當(dāng)作下午茶 ， 雖然看起來很復(fù)雜 ， 但是做法其實(shí)特別的簡(jiǎn)單在家里也可以做上一大盒 ， 吃起來超級(jí)滿足 。
菜名：網(wǎng)紅豆乳盒子
所需材料：雞蛋、純牛奶、玉米油、低筋面粉、細(xì)砂糖、檸檬汁、玉米淀粉、熱豆?jié){、奶油奶酪 。
第一步：豆乳盒子主要的組成部分就是蛋糕胚、豆乳醬和奶油醬 ， 我們先來做蛋糕胚 ， 把四個(gè)雞蛋的蛋黃和蛋白分離；放蛋白的大碗一定要是無油無水的 ， 往蛋黃碗中放入50克的純牛奶和40克的玉米油 ， 用打蛋器攪拌到均勻沒有任何顆粒；再把60克的低筋面粉過篩后 ， 放入蛋黃碗中 ， 繼續(xù)攪拌到順滑的狀態(tài) ， 蛋白碗中加入幾滴檸檬汁 ， 用電動(dòng)打蛋器低速進(jìn)行打發(fā) ， 打到有大氣泡的時(shí)候 ， 加入15克的細(xì)砂糖；等到氣泡消失的時(shí)候再加入同樣量的細(xì)砂糖 ， 然后進(jìn)行持續(xù)的高速打發(fā) ， 直到拉起蛋白的時(shí)候有明顯的彎鉤狀態(tài) ， 蛋白紋路很清晰就可以了 ， 先把一半的蛋白倒入蛋黃糊中 ， 用料理鏟翻拌均勻 ， 再倒回蛋白盆中翻拌；把做好的蛋糕糊放入鋪好油紙的烤盤中 ， 輕輕震兩下 ， 把氣泡都震出來 ， 烤箱提前預(yù)熱好 ， 把蛋糕糊放到中層 ， 170度烤上20分鐘就可以了 。
第二步：烤好的蛋糕撕掉油紙 ， 放到面板上晾涼備用 ， 接下來我們準(zhǔn)備豆乳醬 ， 將兩個(gè)蛋黃和10克的細(xì)砂糖混合均勻 ， 再放入20克的低筋面粉和10克的玉米淀粉攪拌攪拌 ， 往碗里倒入200克的溫?zé)岬亩節(jié){ ， 再放入奶鍋中小火加熱 ， 一邊用鏟子攪拌一邊加熱 ， 小火熬到濃稠的狀態(tài)就可以關(guān)火了 ， 利用余溫加入60克的奶油奶酪 ， 攪拌到融合在一起 ， 密封好 ， 放入冰箱冷藏 。
第三步：奶油醬非常的簡(jiǎn)單 ， 把150克的淡奶油放入盆中再加入10克的細(xì)砂糖 ， 打發(fā)到可以裱花的狀態(tài) ， 放入一次性的裱花袋中；豆乳醬也放入裱花袋中 ， 裱花袋的頂端剪上兩個(gè)小口 ， 把蛋糕切成盒子大小的形狀 ， 先在盒子的底部鋪上一片蛋糕 ， 再擠上一層奶油醬；豆乳醬整齊的擠在奶油醬上面 ， 再放上一層面包胚 ， 最后用一層豆乳醬封頂 ， 在表面篩上一層炒過的黃豆粉 ， 這樣豆乳盒子蛋糕就完成了 。喜歡吃冰涼口感的可以把做好的豆乳盒子放入冰箱的冷藏區(qū)冷藏 30分鐘 ， 冷藏過后的盒子蛋糕 ， 口感會(huì)更加的扎實(shí) ， 一勺子下去 ， 能夠吃到松軟的面包和香味濃郁的奶油醬 ， 豆乳和豆粉的香氣很濃 ， 聞起來感覺很健康 ， 上面的糖量可以根據(jù)自己的喜好增加或者減少 ， 也可以直接換成代糖 ， 這樣即使是減脂期也可以放心大膽的吃上一盒 ， 一定要把這個(gè)香甜可口的豆乳盒子加入夏季甜品菜單哦！
猜你喜歡
- |夏季甜品菜單主打款，椰汁千層糕，濃郁椰香在其中
- 四季豆|油香美食天花板，肉燒四季豆，醬香濃郁超下飯
- 餛飩|到了諸城，推薦大家這些美食，快來看看（上）
- 醬油|特濃奶油雪糕，奶香濃郁，制作簡(jiǎn)單，絲毫不比買的差。
- 西湖醋魚|大人孩子都愛吃的幾道美食菜譜，簡(jiǎn)單易做，味道鮮香濃郁很好吃
- 餛飩|7月這菜被稱為“金不換”，用它包餛飩，粉粉嫩嫩還能補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣
- 餛飩|咖啡不死，斷臂求生
- 大米|中國(guó)的5大優(yōu)質(zhì)大米，米香濃郁，老人孩子也愛吃，看看你吃過幾種
- 餛飩|7道營(yíng)養(yǎng)早餐做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，每天吃都不膩！
- 椰子|椰葉飯的特色糯米糕潤(rùn)，肉蒜香味突出，椰葉濃郁