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這是一道清爽又普通的家常菜 ， 味道好營養高 ， 操作還簡單 ， 夏天記得多吃些！
轉眼夏天到了 ， 很多時令蔬菜紛紛上市 ， 我家的小菜園里也果實累累 ， 茄子熟了 ， 黃瓜大了 ， 豇豆掛滿枝頭 ， 青椒翠綠青嫩 ， 看著這些成熟的蔬菜 ， 一個個都惹人喜愛 。 要是說夏天最常吃的 ， 大概就是這些蔬菜吧 ， 我最喜歡的 ， 應該是翠綠的青椒了 。 夏天的青椒非常的便宜 ， 我自己種的 ， 不需要花錢 ， 但是就算在菜市場買 ， 基本上也就2塊一斤 ， 買回家炒雞蛋、炒肉絲 ， 或者做成虎皮青椒 ， 都下飯好吃 ， 營養也非常豐富 。
青椒中含有大量的維生素c ， 是蔬菜中的維C冠軍 ， 它的維生素C含量比土豆高出三倍 ， 我們常吃青椒 ， 能夠為機體補充豐富的維生素C ， 而維生素C進入人體后 ， 能夠很好的促進體內免疫物質的生成 ， 提高機體的免疫力；同時 ， 吃青椒還能夠平肝明目 ， 下氣消食 ， 對于食物吃得過多 ， 而導致的腹脹、腹痛的人 ， 有減輕和緩解的作用 。 而且 ， 青椒中含有豐富的葉綠素 ， 可以凈化血液 ， 所以 ， 大人小孩都適合吃些青椒 。
沒想到小小的青椒居然有這么多的營養吧 ， 而且用青椒做的菜都清香脆嫩 ， 特別爽口 。 今天就用青椒和肉絲 ， 隨手炒了一盤 ， 這是一道清爽又普通的家常菜 ， 維C含量高 ， 清肝又明目 ， 還能清除體內垃圾 ， 增強免疫 ， 夏天記得多吃些 。 操作步驟分享給大家 。
菜名：【青椒炒肉絲】
【青椒|這是一道清爽又普通的家常菜，味道好營養高，操作還簡單，夏天記得多吃些！】主要食材：青椒4只 ， 豬肉3兩 。
調味料：食用油2勺 ， 食鹽1勺 ， 香蔥1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 淀粉1勺 。
操作時長：6分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 ， 豬肉腌制 。 3兩豬肉清洗干凈 ， 先切成薄片 ， 再切成絲 ， 放入碗中 ， 加入半勺食鹽 ， 1勺淀粉 ， 抓拌均勻 ， 腌制入味 。 加入淀粉腌制 ， 會使豬肉炒制后特別鮮嫩 。
第二步 ， 青椒切絲 。 接著 ， 把青椒清洗干凈 ， 對半切開 ， 去除里面的籽和白色的筋絡 ， 切成細絲 ， 放入碗中 ， 蔥姜也洗凈切好備用 。
第三步 ， 炒肉絲 。 做好這些準備工作 ， 我們就可以開始炒制了 。 鍋中加入食用油 ， 油熱加入腌制好的肉絲 ， 翻炒至變 。
第四步 ， 加入調料 。 炒至肉絲變色后 ， 加入蔥花、姜片和料酒爆香 ， 然后加入半碗清水 ， 大火燒開 。
第五步 ， 加入青椒 。 大火燒開后 ， 再加入青椒 ， 翻炒均勻 ， 再次燒開即可出鍋 ， 青椒加入后 ， 不要長時間煮 ， 維生素C在長時間烹調當中 ， 會損失比較大的 。
第六步 ， 出鍋 。 這樣大火燒開后 ， 加入半勺食鹽調味 ， 翻炒均勻 ， 即可出鍋 。 這樣炒出來的青椒 ， 清香脆嫩 ， 營養不流失 ， 大人小孩都適合吃 。
------《溫馨小提示》------
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