餃子|哪有什么熱射病？說(shuō)白了還不都是生活所迫花椒

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最近熱射病關(guān)注者很多，有人問(wèn)我到底是怎么回事。

這個(gè)專業(yè)的解釋很復(fù)雜，我來(lái)給你用常識(shí)解讀一下。

這個(gè)常識(shí)就是熱的傳導(dǎo) 。

過(guò)去，很多北方人不喜歡南方，尤其是江浙滬，為什么？因?yàn)橄奶觳皇娣?，冬天也不舒服。
夏天很熱，冬天很冷。
你去查溫度，發(fā)現(xiàn)夏天還行，冬天也還行，最起碼，冬天比東北暖和多了，為什么人家不說(shuō)東北冷，說(shuō)南方冷呢？

這就涉及到冷熱的傳導(dǎo) 。
冷熱是要通過(guò)媒介傳導(dǎo)的，這個(gè)媒介就是水，空氣里的水分子。

你想一想，蒸饅頭的時(shí)候，鍋里放水，饅頭是什么蒸熟的？是水蒸氣。水蒸氣有100度以上，是它包裹著饅頭，煮熟的。饅頭實(shí)際上是被水蒸氣煮熟的。

換句話說(shuō) ，蒸饅頭的過(guò)程中，熱的傳導(dǎo)就是靠水蒸氣。

我們想一想，如果沒(méi)有水蒸氣，你干蒸，能蒸熟嗎？當(dāng)然不能，除非饅頭不要隔空，那不叫蒸，那叫鐵板燒。

鐵板燒是怎么熟的？實(shí)際上是烤熟的。
吃鐵板燒的客戶會(huì)發(fā)現(xiàn)廚師經(jīng)常有個(gè)動(dòng)作，就是把食物切片，切得很薄，而且喜歡用鐵板壓著，為什么要擠壓？

為了讓食物更薄，食物越薄，越有利于熱的傳導(dǎo) 。
你要是拿個(gè)很厚的食物在鐵板上烤，回頭下面熟了，上面還是生的。換句話說(shuō) ，它是靠食物一層一層的熱傳導(dǎo) ，從下到上，慢慢傳導(dǎo)熟的。

那我們現(xiàn)在來(lái)看，南方與北方的區(qū)別。區(qū)別是什么？是南方潮濕，空氣里的濕度很高。

江浙滬一帶，六月份的時(shí)候大于99% ，七月份的時(shí)候大于90% ，過(guò)了夏天，才開(kāi)始下降。
這么高的濕度下，還能動(dòng)輒保持40度的高溫，室外就相當(dāng)于一個(gè)大蒸籠。

夏天，你行走在江浙滬的戶外，就等于行走在蒸籠里。

因?yàn)榭諝庵袧穸鹊牟煌?，就使得你的體感溫度不同，新疆也是40度，江浙滬也是40度，問(wèn)題是，在新疆，因?yàn)楦稍?，你的體感溫度還是40度，可是在江浙滬，因?yàn)槌睗?，你的體感溫度是50度。

這就是為什么你會(huì)覺(jué)得特別難受。

同樣的道理，冬天東北零下20度，江浙滬零下5度，你竟然覺(jué)得江浙滬更冷，為什么？
因?yàn)槌睗?。

水蒸氣是無(wú)孔不入的，你穿再多衣服也沒(méi)用，衣服里面是濕的，不是干的。濕的衣服怎么保暖呢？水本來(lái)就是導(dǎo)熱導(dǎo)冷的。

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