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導語：7月 ， 遇到此果別手軟 ， 季節性強 ， 一次煮好存冰箱 ， 隨吃隨取、特省事！
正所謂“人間煙火氣 ， 最撫凡人心” ， 柴米油鹽醬醋茶 ， 一日三餐應四季 ， 承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的 ， 大家好 ， 我是曉峰 。 “匆匆的你走了 ， 正如你匆匆地來 ， 作別西天的云彩和河畔的金柳” ， 說到這匆匆 ， 我覺得形容夏天的水果正合適 ， 5月匆匆的是草莓 ， 6月匆匆的是櫻桃 ， 來到7月 ， 匆匆而來的則是桃子 。
“桃養人 ， 杏傷人” ， 這是老輩留下的俗語 ， 可見桃子是非常有營養的 ， 7月桃子正當季 ， 營養又實惠 ， 幾塊錢就能買一袋子 ， 比吃西瓜實惠多了 ， 所以夏天可以少吃西瓜多吃它 。 桃子性味平和 ， 含有大量的膳食纖維、豐富的蛋白質、糖和鈣、磷、鐵等微量元素 ， 其中、鐵和維C的含量尤為豐富 ， 具有健脾開胃、補益氣色、養陰生津、補氣潤肺等功效 ， 7月天氣炎熱 ， 食欲不好 ， 可以多吃一點桃子 ， 既能補充人體所需能量 ， 還能開胃健脾 ， 對身體十分有益 。
“南國有佳人 ， 容華若桃李” ， 桃子不但外形長得漂亮誘人 ， 而且肉質鮮美 ， 甜美多汁 ， 口感清脆 ， 價錢也特別的便宜 ， 屬于“平民水果” ， 從10元2斤到10元10斤不等 ， 人人吃得起 ， 但是它也有一個缺點 ， 那就是不好儲存 ， 為了能更長久地吃到鮮甜營養的桃子 ， 我家一般都是趁著便宜多買一些 ， 做成桃子罐頭 ， 一次煮好存冰箱 ， 隨吃隨取 ， 特省事！一起來看一下吧 。
1、洗桃子 ， 一般的桃子都會有桃毛 ， 所以清洗時更要小心 ， 特別是桃毛過敏的要采取一定的措施 ， 清洗桃毛最有效的辦法就是用鹽搓洗 ， 不但去桃毛更徹底 ， 而且消毒殺菌 ， 搓洗后的桃子再多沖洗幾遍 ， 這樣吃起來才放心 。
2、去桃皮 ， 很多人不喜歡桃皮 ， 其實桃皮中有很多桃肉所沒有的養分 ， 洗好的桃子用刮皮刀去掉桃皮 ， 不要扔掉 ， 桃皮也有用 。
【蔬菜|7月，遇到此果別手軟，季節性強，一次煮好存冰箱，隨吃隨取、特省事！】
3、切桃子 ， 去皮的桃子沖洗干凈 ， 然后用刀切成吃起來方便的塊 ， 把桃核直接扔掉 ， 切好的桃子里加上適量的白糖 ， 攪拌均勻后放入冰箱中冷藏腌制8個小時 。 加糖的目的是為讓它出果膠 ， 這樣做好后的口感更好；桃子和白糖的比例大約是一斤桃子加入約150克白糖 。
4、起鍋加水 ， 水的量根據自己的喜好而定 ， 喜歡喝桃子罐頭里的湯水的就多加一些 ， 然后先倒入之前削下來的桃子皮 ， 大火燒開后燉3分鐘 ， 燉至湯色呈粉紅色時 ， 撈出桃皮不要 ， 接著再倒入腌制好的桃子塊 ， 攪拌均勻后繼續開大火燉8分鐘 ， 8分鐘后就已經可以聞到非常濃郁的桃香味了 ， 然后擠入半個檸檬汁 ， 繼續熬制2分鐘后 ， 就可以關火出鍋了 。
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