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夏季最大的好處 ， 就是應季蔬果多 ， 強烈的陽光 ， 加上頻繁的雨水 ， 蔬菜結了一茬又一茬 ， 尤其像絲瓜、豆角、茄子和辣椒 ， 兩三天不摘 ， 就開始掛滿枝頭 ， 產(chǎn)量驚人 。
在北方地區(qū) ， 人們對長豆角情有獨鐘 ， 長豆角也就是豇豆角 ， 但老百姓更喜歡稱它為“豆橛子” ， 小時候放學回家 ， 先問媽媽中午吃什么 ， 只聽見廚房傳出來一句“當然吃豆橛子 ， 摘都摘不完 ， 再不吃就老了” 。
于是乎 ， “一頓豆橛子 ， 頓頓豆橛子” ， 除了豆角 ， 還有茄子和辣椒 ， 并稱為“夏季三件套” ， 不少網(wǎng)友紛紛表示共鳴 ， 真是從小吃到大 ， 幾乎沒停過 ， 家里有菜園 ， 種這幾樣最實在 。
一、涼拌豇豆角1、到菜園里摘一把鮮嫩的長豆角 ， 不要太老的 ， 影響口感 ， 看看有沒有蟲子眼 ， 長豆角優(yōu)點多 ， 缺點就是蟲子多 ， 自家不打藥 ， 只能細心挑選了 ， 清洗干凈 ， 改刀切成長段 。
2、起鍋燒水 ， 加入小半勺食鹽 ， 半勺植物油 ， 水開放入豇豆角 ， 焯燙兩三分鐘 ， 一定要燙熟 ， 生豆角會導致拉肚子 ， 尤其是涼拌的吃法 。
3、控干水分以后 ， 把豇豆角放入盆中 ， 舀入一勺芝麻醬 ， 一勺花生醬 ， 加入鹽、蒜末、辣椒油 ， 翻拌均勻 ， 就可以上桌開吃 ， 清脆爽口 ， 鮮香美味 。
二、蒸茄子1、準備兩三根茄子 ， 圓茄子或長茄子都可以 ， 盆中加入一勺食鹽 ， 放入茄子 ， 浸泡沖洗干凈 ， 把茄子切成大塊 ， 不要切太小 ， 蒸的過程會縮小 ， 上鍋蒸20分鐘 ， 蒸軟蒸熟 。
2、等時間到了 ， 把蒸好的茄子端出來 ， 簡單搭配一個料汁 ， 起鍋燒油 ， 油熱放入蒜末、姜絲和干辣椒 ， 爆出香味 ， 倒在茄子上面 ， 再加入生抽、食鹽和白糖 ， 翻拌均勻 ， 就可以開吃了 。
3、按照這個方式做的茄子 ， 鮮香美味 ， 涼吃風味獨特 ， 口感類似于吃肉 ， 由于茄子的生長特殊性 ， 它有豐富的海綿組織 ， 下鍋炒只會更吸油 ， 這種吃法才是最合適的 。
三、辣椒炒雞蛋1、準備適量的辣椒 ， 辣椒有很多種 ， 包括長辣椒、線椒、小米椒等等 ， 有的真辣 ， 有的微辣 ， 微辣最適合 ， 戴上一次性手套 ， 清洗干凈 ， 改刀切成圈 ， 起鍋燒油 ， 油熱倒入辣椒 ， 炒至斷生 。
【火鍋|“一頓豆橛子，頓頓豆橛子”，夏季三件套火了，網(wǎng)友：從小吃到大】2、碗中打入4個雞蛋 ， 加入1克食鹽 ， 充分攪拌均勻 ， 入一下底味 ， 接著倒入鍋中 ， 輕輕晃動鍋底 ， 炒這道菜 ， 油不能太少了 ， 讓雞蛋包裹住辣椒 ， 繼續(xù)翻炒均勻 。
3、等熟得差不多了 ， 按照個人口味 ， 加入適量的食鹽、生抽 ， 潤一潤顏色 ， 等調味品融化開 ， 也就可以出鍋了 ， 辣椒炒雞蛋最下飯了 ， 直吃的大汗淋漓才過癮 ， 香辣味配合蛋香味 ， 讓人食欲大開 ， 大快朵頤 。
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