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故宮、頤和園……北京的風(fēng)景名勝不計(jì)其數(shù) ， 令人心曠神怡 。 然而比風(fēng)景更吸引吃貨的 ， 則是北京的美食 。
在形形色色的京味美食中 ， 北京烤鴨作為一道獨(dú)特的美食“風(fēng)景” ， 毫無(wú)疑問(wèn)拔得頭籌 。
只是不知從何時(shí)起 ， 曾經(jīng)被人滿口稱贊的烤鴨 ， 成為被旅游者“避雷”的標(biāo)簽……這其中有何緣由？
“烤鴨”文化烤鴨 ， 中國(guó)飲食文化的獨(dú)特標(biāo)志 ， 其制作最早可以追溯到元朝年間 。 后來(lái) ， 烤鴨的技術(shù)不斷發(fā)展 ， 形成了如今的北京烤鴨 。
在制作前 ， 人們需要先將鴨子處理干凈 ， 拿掉內(nèi)臟 ， 隨后在皮與肉之間增加空氣 ， 迫使皮肉分離 。
最后 ， 廚師需要在鴨子的表面涂上麥芽糖 ， 風(fēng)干后將鴨子送入烤爐后 。 經(jīng)過(guò)40分鐘的烤制 ， 北京烤鴨外酥里嫩 。
如此方式烹飪的鴨子 ， 整體呈現(xiàn)深紅色 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去 ， 好似刷了一層紅色的油漆 。 這樣的烤鴨 ， 可謂色香味俱全 。
北京“全聚德” ， 是來(lái)自四面八方的游客齊聚北京的最佳場(chǎng)所 。
這里有全中國(guó)最正宗的烤鴨與全鴨宴 ， 游客們大快朵頤 ， 享受著烤鴨帶來(lái)的豐富的味蕾體驗(yàn) 。
與北京揮手作別的時(shí)刻 ， 游客們總想帶些什么 ， 留住自己與北京的緣分 。 毫無(wú)疑問(wèn) ， 標(biāo)志性的北京美食烤鴨 ， 是最好的選擇 。
為了方便游客攜帶 ， 真空包裝的烤鴨應(yīng)運(yùn)而生 。
經(jīng)過(guò)壓縮的北京烤鴨 ， 既可以避免與細(xì)菌接觸 ， 保持衛(wèi)生 ， 又可以縮小體積 ， 十分方便 。
也正因如此 ， 真空包裝的烤鴨作為特產(chǎn) ， 被人們爭(zhēng)相購(gòu)買 ， 一時(shí)之間 ， 十分火爆 。
也正是這種火爆 ， 讓眾人看到了商機(jī) ， 其中不乏居心叵測(cè)之人 。 為了實(shí)現(xiàn)自己賺錢的目的 ， 毫無(wú)職業(yè)道德的商家 ， 弄虛作假 ， 幾乎砸掉了北京烤鴨的招牌 。
來(lái)自買家的控訴輿論之于北京烤鴨 ， 從稱贊到批判 ， 似乎只需要一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn) 。
2011年 ， 一篇名為《我在北京被騙了》的文章在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布 。 這篇文章的作者 ， 是一位去北京旅游的游客 。
游客抱怨 ， 為了同朋友分享地道的北京烤鴨 ， 她在北京的一個(gè)特產(chǎn)超市 ， 花費(fèi)高昂的價(jià)格 ， 購(gòu)買了真空包裝的全聚德烤鴨 。
她滿心歡喜地帶回家 ， 卻在打開(kāi)包裝的一瞬間傻眼 。
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