立秋|今日立秋，記得“喝1水，吃2樣，忌3事”，滋陰潤燥，舒服過秋天牛肉|雞蛋|土豆

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立秋是二十四節(jié)氣中的第十三個節(jié)氣，也是傳統(tǒng)的“八節(jié)”之一，立秋的到來意味著陽氣漸退，陰氣漸長，到了滋陰潤燥收斂的時節(jié) 。
立秋的到來天氣并不會立即涼爽下來，尤其是今年屬于“伏包秋” ，立秋還處于二伏之中，因此雖然到了立秋時節(jié) ，天氣可能還會再熱上一段時間。

秋天的熱跟夏季的熱有所不同，夏季是濕熱難耐，立秋之后會變得燥熱，因此到了立秋時節(jié)就不能再“秋行夏令” ，對于夏季的一些生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣都要做出調(diào)整，所以要記得“喝1水，吃2樣，忌3事” ，滋陰潤燥，舒服過秋天。
今日立秋記得“喝1水”
今年的立秋在8月7日的晚上20點(diǎn)28分57秒，按照民間說法這屬于“晚立秋”和“閉眼秋” ，燥熱的天氣可能還會持續(xù)一段時間，因此補(bǔ)水是很重要的一件事情。
立秋后民間素有“飲秋水”的習(xí)俗，也就是在立秋當(dāng)日和立秋后，家里常被晾涼的白開水，這樣飲用起來潤喉解渴，還不至于太燙影響飲用。
飲用涼白開如果嫌沒有味道，可以在水中加點(diǎn)滋陰潤燥的蜂蜜，沖泡蜂蜜水時記得水溫不要超過40℃ ，這樣不至于把蜂蜜中的活性物質(zhì)燙壞。
今日立秋記得“吃2樣”一，餃子

“夏季無病三分虛” ，夏天暑熱難耐，加上空氣潮濕悶熱，因此人的食欲都會降低，消耗量也會增大，到了立秋就需要補(bǔ)一補(bǔ)身體，這時候葷素都有，既可以當(dāng)主食又能當(dāng)菜的餃子，也就成了人們進(jìn)補(bǔ)的美味，而且餃子形似元寶，也有平安順?biāo)斓脑⒁?。
推薦菜譜：茭瓜雞蛋蝦仁水餃

所需食材：茭瓜、雞蛋、蝦仁、蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、一品鮮醬油、蠔油、花椒油
1.雞蛋打散，加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，茭瓜洗凈去除瓜蒂和瓜瓤。
【立秋|今日立秋，記得“喝1水，吃2樣，忌3事”，滋陰潤燥，舒服過秋天】2.把茭瓜用擦子擦成細(xì)絲，加入鹽拌勻，漬出水分后用手攥干。
3.鍋中入油，油熱后把雞蛋邊攪拌邊入鍋，炒至凝固后用手勺敲成小塊盛出。
4.蝦仁剃去蝦線，加入鹽抓洗去粘液，擠干水分后加入料酒和胡椒粉抓拌腌制一會。
5.把茭瓜絲和雞蛋拌在一起，加入一品鮮醬油、蠔油和胡椒粉攪拌均勻，然后淋入花椒油拌勻。
6.餃子皮中先包入茭瓜雞蛋餡，封口時加入整個的蝦仁，捏緊口即可，鍋中燒水，水中加入少量食鹽，水開后把餃子入鍋煮三個開，至餃子鼓肚浮起后即可撈出享用。
二，燉肉
立秋要“貼秋膘” ，這個時候燉上一鍋香噴噴的肉，可以滿足身體對熱量的需要，也可以解了因?yàn)橄募狙谉釠]有食欲，吃肉少的饞。
推薦菜譜：土豆番茄燉牛肉

所需食材：牛肋條肉、番茄、土豆、番茄醬、料酒、鹽、蔥姜、蠔油、胡椒粉

1.牛肉清洗干凈切成麻將大小地塊，番茄燙去外皮去除根蒂切成塊，土豆去皮洗凈切成滾刀塊。
2.牛肉涼水下鍋，水開后撇凈浮沫，并分次往水中加入少量涼水，邊加涼水邊撇浮沫，直至焯燙牛肉的水變得清澈透明。

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