4、大火煮開后關火淋入雞蛋液 ， 出鍋前淋入香油即可 。 盛入碗中撒上香菜和小蔥碎 。

三、番茄燉牛腩用酸甜可口的番茄與牛腩燉一鍋 ， 酸香美味 ， 營養豐富 ， 是很不錯的一道下飯菜 。
準備食材：牛腩、西紅柿

1、牛腩放入清水中浸泡10分鐘撈出切塊 ， 放入清水鍋中 ， 繼續加入蔥段、姜片和料酒大火煮開后 ， 焯水2分鐘撈出控水 。
2、炒鍋中加入適量的油 ， 放入姜片、蔥段炒出香味后 ， 倒入焯過水的牛腩 ， 翻炒至斷生盛出備用 。

3、西紅柿清洗干凈 ， 去皮切碎 ， 倒入油鍋中翻炒片刻 ， 直至炒出西紅柿醬汁 。
4、炒鍋的牛腩和西紅柿倒入電飯鍋中 ， 重新加入蔥段和姜片 ， 再加入少量的火鍋底料、生抽、老抽 ， 適量的鹽和雞精 ， 倒入沒過食材的開水 ， 燉煮40分鐘左右即可 。
四、山楂酪老話說“立了秋 ， 貼秋膘” ， 立秋之后人們會吃一些油膩、高熱量的食物來補充營養 ， 此時可喝一些山楂酪 ， 幫助消化是一把好手 。
準備食材：山楂糕、藕粉、香蕉、冰糖 。

1、山楂糕切成小丁倒入鍋中 ， 加入2碗清水大火煮開后 ， 轉小火煮2分鐘左右至山楂糕溶于水中 。

2、鍋中倒入化開的藕粉 ， 一邊倒入藕粉一邊攪拌 ， 直至達到理想的粘稠度 。


3、香蕉剝掉外皮 ， 切成小塊倒入鍋中 ， 再加入適量的冰糖 ， 攪拌至冰糖融化后即可關火 。

五、酸湯肥牛酸湯肥牛是一道簡單的家常例湯 ， 不但肥牛片軟滑好吃 ， 湯也酸辣開胃 ， 是秋季很受歡迎的一道菜 。
準備食材：肥牛卷、金針菇、南瓜、小米椒、小蔥 。

1、一塊老南瓜清洗干凈去皮切片 ， 放入蒸鍋中蒸熟后倒入料理機中打成泥狀 ， 金針菇清洗干凈切去根部備用 。

2、煮鍋中加水煮開后 ， 倒入金針菇焯水30秒左右撈出控水 ， 煮鍋中加入一勺料酒和姜片再次煮開后 ， 倒入肥牛煮20秒左右撈出控水備用 。

3、炒鍋中加入少量的油 ， 油熱后加入切好的蒜末、泡椒和3勺黃燈籠辣椒炒出香味 ， 倒入打好的南瓜泥和1大碗清水 ， 再加入2勺白醋、半勺白糖、適量的鹽調味 。

4、將焯過水的金針菇、肥牛倒入湯底中 ， 煮30秒左右后撈出放入碗中 。

5、湯底中加入切好的小米椒圈 ， 煮1分鐘后 ， 倒入裝有肥牛和金針菇的碗中 ， 最后淋上少量的熱油 ， 激發出香味就完成了 。

我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事 ， 每日更新菜譜和美食趣聞 ， 關注我 ， 享受美食不迷路 。

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