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韓國人愛吃的部隊火鍋 ， 為何在中國不受歡迎？5個原因 ， 注定難火
我有個朋友喜歡看韓劇 ， 除了看劇情 ， 她特別關注里面的韓國美食 ， 比如韓式泡菜、辣炒年糕、辛拉面、韓式冷面、韓式烤肉等 ， 她都挨個去嘗了一遍 。
有段時間 ， 她特別喜歡韓國的部隊火鍋 ， 經常去韓料打卡 ， 在朋友圈里發自己吃火鍋的照片 。
部隊火鍋 ， 是韓國的一種特色 ， 不僅在韓劇里 ， 即使是在韓國各地 ， 也能隨處可見 ， 特別受歡迎 ， 食材比較豐富 ， 有辛拉面、火腿腸、年糕、辣白菜、魚丸、蟹足棒、芝士等 ， 味道以辣為主 ， 十分開胃 。
前幾年 ， 韓國部隊火鍋在我國火過一陣子 ， 但近兩年別說部隊火鍋了 ， 就是韓料都沒什么人吃了 ， 很多人都關門歇業了 。
中國人是很包容的 ， 愿意接受外國的美食 ， 但為何部隊火鍋不受歡迎呢？吃過的網友都評論 ， 說部隊火鍋來錯了地方 。
其實 ， 總結起來就是5個原因 ， 注定了部隊火鍋在中國火不起來 。
1、不適合中國人的口味
說到火鍋 ， 咱們中國人才是鼻祖 ， 最早的火鍋是用鼎煮的 ， 到了三國時已經發明了“五熟釜” ， 是如今鴛鴦鍋的始祖 。
經過幾千年的演變 ， 中國各地都有獨具“地方特色”的火鍋 ， 比如北方的羊肉火鍋 ， 南方的牛肉火鍋 ， 四川的牛油火鍋 ， 西南地區的牛癟火鍋等等 。 部隊火鍋 ， 明顯是韓國風味 ， 也可以說是朝鮮族風味 ， 用韓式辣醬、辣白菜、芝士等 ， 吃起來是又甜又咸又辣的 。
咱們中國的火鍋 ， 清湯鍋鮮美 ， 麻辣鍋香辣 ， 都比部隊火鍋的口味好 ， 部隊火鍋自然是不受歡迎的 。
2、沒有性價比
【部隊火鍋|韓國人愛吃的部隊火鍋，為何在中國不受歡迎？5個原因，注定難火】我也比較吃火鍋 ， 也經常去各大火鍋店 ， 在我家這里 ， 一家三口吃一頓火鍋 ， 花個100元左右就能吃飽了 。 如果選擇串串火鍋 ， 那選擇的食材就更多了 ， 按串收費 ， 一串5毛錢或1塊錢 ， 也有牛肉、羊肉、豆制品、蔬菜等幾十種 ， 能吃到撐 。
但部隊火鍋就很貴了 ， 兩人份要98元 ， 食材也不多 ， 都是冷凍的魚丸、蟹排、年糕 ， 先不說味道怎么樣 ， 花了錢根本吃不飽 。
3、火鍋內卷嚴重
基本上人人都愛吃火鍋 ， 所以火鍋店很多 ， 導致了火鍋行業內卷嚴重 ， 競爭很激烈 ， 就連火鍋龍頭“海底撈” ， 也接連關閉多家門店 ， 虧損幾十個億 。 更別說其它叫不上名的火鍋店了 。
部隊火鍋 ， 作為一種外來火鍋 ， 想要生存下來 ， 就要面對本土火鍋的巨大壓力 。 本來我國的火鍋市場已經趨于飽和 ， 它還想來分一杯羹 ， 在味道、性價比都不占優的情況下 ， 是很難競爭過本土火鍋的 。
4、歷史原因
部隊火鍋 ， 不是部隊里的火鍋 ， 為啥又和部隊扯上關系了呢？這就要說到它的起源 ， 那是朝鮮戰爭期間 ， 美軍的物資十分充足 ， 有些還沒過期或已經過期的食物 ， 都被丟掉了 。
戰爭年代 ， 韓國居民也沒東西吃 ， 就把這些丟掉的“垃圾”撿回去 ， 加上辣醬、泡菜煮著吃 ， 想著有東西吃總比餓死強 ， 沒想到還挺好吃 ， 所以他們就經常去撿這些丟棄的食物 ， 久而久之 ， 就形成了部隊火鍋 ， 可以說它最初的食材是來源于部隊 。
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