本該除夕夜吃的虎皮餃子，但忙不過來呀今天終于有時間做啦[愉快][愉快][愉快]怎么樣？象不象[奸笑][奸笑][奸笑]明天過小年，大年初五做起來吧
By 小饞食光
用料
- 大白菜 半顆
- 胡蘿卜 2根
- 紅蘿卜 1根
- 香菇 2朵
- 洋蔥 小半個
- 雞蛋 3個
- 小蔥 2根
- 生姜 1小塊
- 香菜 2根
- 面粉 300克
- 紫米 50克
- 花椒油 2勺
- 香油 1勺
- 菜籽油 2大勺
- 胡椒粉 2勺
- 十三香 1勺
- 鹽 15克
- 生抽 1大勺
- 蠔油 1勺
1、gat1個新方法：1.用胡蘿卜泥而不是胡蘿卜汁來和面，既美觀還能保留胡蘿卜中的纖維哦2.紫色的面團就不讓大家猜啦，用的是黑米，黑米打成粉，加水加煮邊攪（防止糊底），煮熟放涼再加入面粉一起和白面就不用介紹了吧
2、過年期間油膩吃的太多，拌個素餡吧食材有：大白菜、雞蛋、紅蘿卜、香菇、洋蔥、姜、小蔥和香菜調料有：胡椒粉、十三香、花椒油、香油，油多些封住蔬菜中的水份，不易出水，切記一定包之前再放鹽、生抽和蠔油，拌勻后就趕緊包
3、胡蘿卜面和白面2：1的比例搓成長條，胡蘿卜面一分為二，白面壓成片白面放入胡蘿卜面中間，壓實，搓成長條，切成大小合適的劑子
4、把劑子搟開，大約成品餃子皮的一多半，把紫色面搓成細小的不規則的條狀粘在皮上，翻個面搟成餃子皮包餃子那是分分鐘的事啦，一定記得這個皮不能搟的太薄啦
5、燒水煮餃子，這個賣相還不錯吧又好看又好吃
小貼士1.這次的重點不是餡而是皮兒，所以餡的調制分解的比較簡單，有什么疑問咱們評論區交流吧2.因為榨汁機出了故障，所以小饞想就用攪拌機試試吧，沒想到get到了用完整的胡蘿卜和面沒毛病呀，還能保留胡蘿卜中的纖維，很健康呀3.北方好難找到墨油汁，黑色的面團辦不到呀，就用黑米試試吧，沒想到紫色出來也很好看4.虎年做1次虎皮餃子唄，什么餡隨自己喜歡，比如我老媽明天就要吃韭菜肉噠，黑色的面團可以用墨魚汁，也可以用可可粉替代，學做起來吧，做中或做完再一起交流交流哈……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！