今天給大家做一道爆炒雞雜 ， 每次我們出去喝酒這個雞雜都是我們必點(diǎn)的 。 今天我們自己在家自己做好吃又便宜 ， 特別下飯 。

我們首先把買來的雞心上面的心管給切掉不要 ， 然后把雞心切成兩半 ， 如果不切心里面還有剩余的血做好就會特別腥 ， 然后泡在水里備用 。 雞胗我們切成片放水里浸泡備用 ， 雞肝我們片成小片放水里泡一下 ， 雞腸我們直接切成小段 ， 我買的是免洗的雞腸 ， 你們也最好買這種免洗的 ， 鮮的處理起來太麻煩 。 泡好后我們把雞雜控水備用 。 然后準(zhǔn)備青椒和紅椒切成片 ， 大蒜切成蒜粒 ， 生姜切成姜末 ， 蔥切成蔥花 。

【墨魚|家常爆炒雞雜香辣爽口】我們起鍋燒油 ， 把材料放進(jìn)去爆香 ， 然后我們把雞雜下去煸炒 ， 煸炒至鍋里沒有煙了 ， 我們放入生抽、老抽、料酒接著翻炒 ， 翻炒上色我們加入鹽、糖、切好的辣椒 ， 辣椒炒至斷生我們就可以出鍋了 。

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