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韓國不是泡面的起源地 ， 上世紀60年代才從日本引進了方便面的制作方法 。 時任韓國總統樸正熙為了能在數字上提升韓國大米的自給自足率 ， 努力勸導民眾吃面食以節省大米 ， 沒想到方便面很快成為韓國人的至愛 。
韓國人對泡面的熱愛還在持續升溫 ， 人均年消耗量從2012年的71袋上升到了2015年的76袋 ， 相當于每周就要吃1-2袋 ， 是世界上人均消費量最高的國家 。
在韓國街頭 ， 到處可以見到專門吃方便面的“拉面專門店” ， 店面甚至打出“有拉面就能活下去”的口號 。 雜燴拉面、蔬菜清湯拉面、奶酪拉面都是韓國人常吃的拉面品種 。
不過韓國人最愛的拉面口味就是辛拉面式的辣味泡面 。 這一點也不奇怪 ， 韓國人愛辣醬的程度簡直令人發指 ， 看以下這些紅紅的食物就知道了 。
從1986年辛拉面開發生產后 ， 人氣一路飆升 ， 在有150余種泡面的韓國市場上占有30%的份額 。 wuli歐巴掏出的這兩包撩妹泡面 ， 也非辛拉面莫屬了 。 在第四集的時候 ， 柳大尉偷酒喝的柜子里就裝滿了辛拉面 。 天天吃泡面 ， 不換花樣也會厭 ， 所以就有了泡面的1001種吃法 。
韓國人去年還出了新的泡面神器——一鍵式煮面機 ， 能在三分半之內自動煮出泡面 。 把鋁制容器放在料理盤上 ， 將面餅和調料放入盤中 ， 按下開關即可 。 想必在不久的將來 ， 會加入自動打蛋、加芝士、加蔥花不加香菜等功能吧 。
為什么韓國人愛吃泡面？這是因為泡面在韓國人的心目中一直占有著一定的國民地位 ， 正餐、夜宵、外出旅游甚至是早餐通通都可以用它解決 。 不會過于油膩的湯頭以及面條獨特的 Q 彈口感 ， 讓方便面成為許多觀光客的必買清單 。
其實 ， 韓國是由南向北延伸的國家 ， 三面環海 ， 四季分明 。 因冬季寒冷濕潤 ， 造就了韓國人喜食辣食的習慣 ， 其中熱氣騰騰的泡面就成了國民最愛 。
但韓國人的飲食結構絕不至如此單一 ， 街面上常見的韓國烤肉、蕎麥冷面、石鍋拌飯、辣白菜等就是其豐富飲食文化的力證 ， 并且“反季節飲食”+“平價養生”+“愛喝湯物”+ “特殊果蔬搭配榨汁”+“不離泡菜”的飲食習慣也是他們保持身體健康的秘訣之一 。
反季節飲食
你知道韓國人什么時候最愛吃冷面么？答 案 是 隆 冬！
之所以叫“冷面”而不是“涼面” ， 是因為它絕對夠“冷” 。 即使在冬天 ， 吃的時候也是帶著大冰塊上桌 ， 看著都讓人打寒戰 。
韓國傳統醫學有“ 天人合一”的理論 ， 也就是人體內的小環境要與自然界的大環境相協調 ， 才能使人更順應自然界的變化 ， 增加人體對外界不利影響的抵抗力 。 這也是他們喜歡冬天吃冷的食物、夏天吃熱的食物的原因之一 。
韓醫認為 ， 夏季天氣炎熱 ， 人體大量排汗會導致能量和營養排出 ， 此時需要進補 ， 而喝參雞湯就可以“以熱治熱” 。
因為參雞湯所使用的是未經加工的新鮮人參 ， 能起到“ 涼補”的作用；同時 ， 雞肉性涼 ， 紅棗、板栗等輔料性質溫和 ， 搭配在一起正好可以滿足夏季進補的需要 。
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