11、把劑子按扁成片 ， 包入調成的餡料 ， 然后捏攏收口 ， 保證肉餡能夠完全裹住 ， 用手搓成圓球 ， 這樣青團的生坯就出來了 。
12、所有的都包好之后 ， 一個個的用手給輕輕壓扁 ， 成為一個小面餅 。
13、粽葉剪成一片一片的小葉 ， 泡發好 ， 然后把青團生坯給放在上面 。
14、紗布提前浸濕 ， 然后鋪在蒸籠上面 ， 把青團生坯連其粽葉一塊放進去 。 注意：每個青團之間要留有一點間隔的空間 。
15、鍋中放入適量的清水 ， 待水燒開之后 ， 再把蒸籠放進去 ， 時間大概為一二十分鐘 。
16、蒸到青團的表面鼓起來 ， 且顏色變得碧綠即可 ， 這就蒸好了 ， 艾草的清香味兒 ， 糯米入口的軟糯以及肉餡的鮮美 ， 吃起來特別的享受 。
蒸青團小貼士：
?艾草在焯水的時候 ， 可以往里面加入一些小蘇打 ， 這樣可以讓艾草的顏色變得更深綠 。
?艾草不要放的太多 ， 太多了吃起來會有些苦味 。
?因為青團全是用糯米做的 ， 因此在這蒸熟之后表面會比較黏 ， 為防止粘連 ， 可以在它的表面給刷上一層油 。
?在青團下面墊上粽葉 ， 是為了保證青團在蒸的時候 ， 不會粘在一起 ， 吃的時候 ， 也不會粘手 。
?用不完的艾草可以煮一下瀝干水分 ， 放冰箱里冷藏 。
?糯米不太好消化 ， 所以老人和小孩等消化不太好的人 ， 要適量去吃 ， 不要一次性吃太多 。
這樣蒸的青團 ， 其色青碧 ， 其味清香 ， 口口都是料 ， 朋友們如果喜歡的話 ， 可以點個關注 ， 清明前后 ， 做給家里人吃 ， 寓意全家順遂無病無災 。

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