香菇|香菇搭配新鮮鯽魚，低脂高蛋白，白白一碗讓人精神一整天( 二 ) 香菇

9. 當魚肉的顏色稍微變色后，我們把切好的豆腐塊加入到鍋中，讓豆腐蓋在鯽魚上，蓋上鍋蓋開始慢慢等待。

10. 當鍋中的湯汁熬制到奶白色的時候，我們就可以稍稍地加入一些鹽和胡椒粉來調味和提香了。

11. 最后在鍋中放入準備好的香菜碎，美味的鯽魚湯就可以出鍋了。

【烹飪竅門】：
1. 我們在挑選熬魚湯的豆腐時，最好可以選擇北豆腐，這種豆腐的口感相對扎實，在熬制的過程中豆腐不會快速的變軟，反而會變得Q彈，不易松散，吃起來會在鮮嫩的基礎上有一點韌勁。
【香菇|香菇搭配新鮮鯽魚，低脂高蛋白，白白一碗讓人精神一整天】2. 挑選鯽魚時可以注意鯽魚的眼睛，新鮮的鯽魚眼睛眼睛會很飽滿，不會有渾濁感，微微會有一些凸起，眼球的黑白十分分明，如果魚眼中出現渾濁，或者發現魚眼沒有很飽滿，就不要購買，因為這樣的鯽魚多半不是新鮮鯽魚，另外，盡量挑選身形扁且平一些的鯽魚，這種魚的肉質通常比較鮮嫩，體型過大、顏色發黑的鯽魚一般肉質較硬。

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