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我國(guó)水資源豐富 ， 幾乎有淡水的地方 ， 就會(huì)有淡水魚的存在 。 我國(guó)現(xiàn)有魚類3000多種 ， 其中淡水魚占據(jù)一半左右 。 無(wú)論是海水魚還是淡水魚均富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和一定量的維生素A、D、E、B1、B2和煙酸 。 海水魚和淡水魚的蛋白質(zhì)含量差別不大 ， 在15-22%之間 ， 且蛋白質(zhì)容易被人體吸收利用 。 同時(shí)淡水魚類脂肪以歐米伽3型不飽和脂肪酸為主 ， 含有被稱為DHA（腦黃金）和EPA（血管清道夫） ， 有助于促進(jìn)大腦和智力發(fā)育、改善心血管 。 下面就來(lái)看看我國(guó)好吃又便宜的10大淡水魚 ， 個(gè)別因長(zhǎng)相丑陋被人嫌棄 ， 實(shí)則大補(bǔ) 。
1、鯽魚
先說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)魚 ， 一般會(huì)說(shuō)四大家魚 ， 但我按我各地接觸較多的進(jìn)行排列 ， 發(fā)現(xiàn)四大家魚不一定是平常吃到最多的魚 。 鯽魚是我覺得最常見的魚 ， 南北都有 。 好吃不貴 ， 肉細(xì)刺多 ， 水質(zhì)極好的地方還有極品鯽魚 。 燒法一般是鯽魚豆腐湯 ， 蔥烤鯽魚 。 特別做法可以腌鯽魚 ， 鹽水鯽魚等等 。 鯽魚在市場(chǎng)的價(jià)格也是非常的便宜 ， 養(yǎng)殖的一般幾元錢一斤 ， 野生鯽魚在北京現(xiàn)在是10元每斤 。
鯽魚中蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近 ， 鯽魚中含有人體必需的氨基酸 ， 尤其富含亮氨酸和賴氨酸；鯽魚中的脂肪多由不飽和脂肪酸組成 ， 主要為n-3多不飽和脂肪酸 ， 其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化、抗癌等作用 。 鯽魚魚肉中鈣、鈉、鎂、鉀含量豐富 。 吃鯽魚既可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 又可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì) ， 可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)多多 。
2、草魚
【羊肉|我國(guó)好吃又便宜的10大淡水魚，個(gè)別因長(zhǎng)相丑陋被人嫌棄，實(shí)則大補(bǔ)】由于草魚飼料簡(jiǎn)單 ， 飼料來(lái)源廣 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 是優(yōu)良的養(yǎng)殖魚類 ， 也是中國(guó)傳統(tǒng)的四大淡水養(yǎng)殖魚類之一 ， 經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高 。 草魚所含豐富的不飽和脂肪酸 ， 有利于人體血液循環(huán) 。 草魚還含有豐富的硒微量元素和維生素B族 ， 具有抗衰老、養(yǎng)顏的功效 ， 并且有一定防治腫瘤的作用 ， 所以說(shuō)我們經(jīng)常吃草魚對(duì)人體健康還是會(huì)有不少幫助的 。 而且草魚的肉質(zhì)嫩而不膩 ， 可以幫助食欲不振的人開胃、滋補(bǔ) 。
3、鯉魚
有胡子的魚 ， 品種極多 ， 從高級(jí)到便宜 。 但有些地方不愛吃鯉魚 。 鯉魚感覺是大號(hào)的鯽魚 ， 肉質(zhì)比鯽魚粗一些 ， 刺少一些 ， 更肥點(diǎn) 。 但水質(zhì)不好的地方鯉魚就會(huì)有比較重的
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