丸子|暖冬這道香炸素丸子，暖胃暖身又暖心

焦香酥脆的素丸子，無論是直接吃還是溜丸子做丸子湯，涮火鍋怎么都好吃，食材很家常，方法也不難，快來試試吧
By 圈圈不圓
用料

胡蘿卜 3根
白蘿卜 1個
香菜 3根
香蔥半根
姜 5片
雞蛋 1個
鹽 3勺
小蘇打 3克
十三香
老抽 1勺
生抽 2勺
香油 1勺
面粉適量
淀粉適量

做法步驟

1、食材胡蘿卜，白蘿卜，香菜

2、一把粉絲

3、起鍋燒油五成熱時放入粉絲

4、只需三秒就可以炸成這種蓬松的狀態(tài)，之后控油撈出

5、兩種蘿卜擦絲，放入食鹽抓拌均勻殺水

6、再將蘿卜切一下，不用太碎

7、然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根據(jù)個人喜好，不喜歡的也可以不放

8、蔥姜拍碎后放入少許料酒抓出味兒來

9、只需將料水倒入碗中，既能保證味道又吃不出蔥姜

10、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是為了增加丸子的酥脆口感，面粉是用來粘合的，讓蚊子更好的抱團

11、加入一個雞蛋，生抽，老抽，十三香，一丟丟小蘇打也是為了增加丸子酥脆的口感，最后再來點香油

12、將炸好的粉絲放入碗中一起翻拌均勻

13、最后面團是可以這樣團成丸子狀就可以了，如果覺得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉

14、油溫五成熱時，放入丸子全程中小火慢炸

15、待丸子全部浮起即可撈出
胡蘿卜的營養(yǎng)功效腸胃不適、便秘，夜盲癥，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養(yǎng)不良
胡蘿卜的飲食禁忌【丸子|暖冬這道香炸素丸子，暖胃暖身又暖心】1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用
3、食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失
4、食時咀嚼時間不宜過短
5、不可與紅白蘿卜同時食用
6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
7、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8、研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜

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丸子|暖冬這道香炸素丸子，暖胃暖身又暖心

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