現(xiàn)在的室外的溫度已經(jīng)達到了35℃以上，東北已經(jīng)妥妥的進入了三伏狀態(tài)。 在這樣的天氣里，吃啥也不太解這伏天的暑氣。 大多數(shù)人已經(jīng)開始了大排檔的夜生活，吃著小燒烤，喝著冰鎮(zhèn)啤酒的日子就是夏天里東北的常規(guī)模式。 很喜歡燒烤店里的錫紙茄子，所以偷偷的解鎖了其中的秘密，可能會跟店里的差一些味道，但自己家里吃應該是不差的哈哈。 這樣的天氣在家里開著小空調(diào)，來一份錫紙茄子，配一瓶冰鎮(zhèn)小啤酒。妥妥的小日子。
By 豆豆熊箬竹
用料

• 茄子 2個（小）
• 大蒜 1頭
• 小蔥 2根
• 燒烤醬 30
• 生抽 1勺
• 香菜 1根
• 錫紙 一張
• 耗油 1/4勺
• 小米辣 2根
• 食用油 2勺

做法步驟


1、1、茄子洗凈，切半改花刀


2、2、錫紙做成盤子狀


3、3、茄子抹油


4、4、全部抹油備用


5、5、烤箱180度預熱5分鐘


【 膽固醇|家常菜烤箱菜—錫紙茄子】6、6、放入茄子


7、7、180度上下管加熱15分鐘


8、8、大蒜切沫


9、9、蒜沫、蔥沫、香菜沫、燒烤醬


10、10、鍋中倒入油


11、11、倒入蒜沫


12、12、倒入生抽


13、13、加入鹽


14、14、加耗油


15、15、做成蒜醬


16、16、將烤半成品茄子從烤箱取出


17、17、抹上醬


18、18、抹上蒜醬


19、19、放上小米辣


20、20、灑上小蔥


21、21、將抹好醬的茄子在放入烤箱


22、22、180度，上下管10分鐘


23、23、茄子出爐，灑上香菜末


24、24、整理成盤上菜，再配上一杯啤酒，齊活。
小貼士這道菜主要是要注意烤茄子的時間，一定要先把茄子烤熟后在涂醬料。否則茄子會硬芯，不好吃。 第二就是蒜蓉醬的火候，放蒜蓉的時候油不要太熱，加醬油等調(diào)料的時候要快速。要是油溫過高的時候就滅火炒制，否則大蒜易糊，味道發(fā)苦不好吃。 最后是醬料根據(jù)個人口味來配置，我用的是燒烤醬。

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