融月月餅貴陽味道
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貴陽老味道
時入九月 ， 抬頭望月 ， 大致可知曉中秋還有多久到來 。 2021 年的艱難與分離 ， 讓多少人盼著團圓 ， 盼著陰晴圓缺的月亮逐漸圓滿 。


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中秋賞月 ， 點燈籠 ， 老人給孩子講嫦娥、玉兔的故事 。 借著月光 ， 分食月餅 ， 是中秋特有的儀式感 。
▲紅餅


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雙黃、蓮蓉的廣式月餅、冰皮月餅、冰淇凌月餅、五仁月餅 ， 都不足以道出貴陽人的“家鄉味” 。 每逢中秋 ， 貴陽人的味覺記憶都屬于它——小酥餅 。
早年的黔式月餅分為小酥月餅、大酥月餅 ， 隨著時日的變化 ， 黔式月餅內里的餡料 ， 變更為滇式月餅的云腿風味 。 一款融合黔滇兩地的小酥餅 ， 逐漸成為中秋節 ， 貴陽人的“心頭好” 。
▲白餅


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小酥月餅 ， 貴陽人更喜歡叫它的“小名”——紅餅 。 紅餅焦糖色的外殼 ， 讓人看一眼就對之垂涎 。 松軟柔和的外皮 ， 咬一口 ， 像零星的小雨 ， 散落在口中 。 剛剛嘗到表皮淡甜 ， 其中的餡料又帶來另一種沖擊 。 咸香帶甜 ， 甜咸均衡的火腿 ， 充實了等待久已的味覺 。 即便酥餅早已落肚 ， 呼吸之間 ， 仍能回味其中的鮮香甜爽 。
▲蛋黃酥


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貴陽味道
酥式月餅 ， 貴陽人叫做白餅 。 內陷與紅餅均以火腿為主料 ， 白餅層疊包裹的外殼 ， 酥松香脆 。 酥式月餅須手工開酥 ， 酥皮剛剛碰上牙齒 ， 如花朵綻放逐層散開 。 舍不得浪費一點酥皮 ， 懂得品味的人 ， 都將白餅捧在手心里細嚼慢咽 。 縱使涌現再多新口味月餅 ， 貴陽人也忘不了這口酥式月餅的豐滿 。


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“融月”系列小酥月餅（紅餅／白餅） ， 由從業 20 余年老師傅精心制作 ， 外殼香 ， 火腿足 ， 堅守貴陽傳統味 。 中秋夜 ， 月光光 ， 酥餅相贈有吉祥 。 久未聯系的朋友 ， 心中掛念的家人 ， 借這小小酥餅 ， 串聯起思念與祝福 。
味融于口 ， 情融于心 ， 中秋團圓融于月 。

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