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導語：米飯怎么做好吃？原來只加水是錯的 ，
在很多人的認知里 ， 北方人以面食為主 ， 而南方則是米飯當作主食 。 然而 ， 隨著科技的發展 ， 稻谷的種植地已遠不止在氣候溫和的南方種植 ， 也就是說或許在不遠的將來 ， 它能實現在海水里種植 。 由此可見 ， 現在大米可能已經普及全國各個家庭 。
要得到一鍋飯 ， 只需把米淘洗干凈后再加入適量的水開火 ， 等待片刻即可掀鍋 。 但想得到充滿農家氣息的飯就沒有那么簡單了 ， 直接注水入鍋蒸米雖省事 ， 但跟未起鍋前就已經香飄幾米的飯比起來 ， 有的人認為大概只是差點火候 ， 其實不然 ， 有時缺的或許是蒸米的技巧 。
看到這里 ， 有的網友可能會心生疑惑 ， 自己吃了那么多年都只知道如果米好飯更香 ， 都不知道還有什么蒸米方法讓飯更好吃 。 其實蒸飯還真的有訣竅能讓其更香甜 ， 不信大家試試 。 那么米飯究竟怎么做才能粒粒可口呢？看完下次不要只加水進去就直接煮了 ， 今天教大家幾招 ， 讓家里的小孩都愛上吃飯 ， 有些大人甚至一頓可以吃上好幾碗 。
1、米跟水的比例要適當
最好用專門的量米器拿出所需要的量 ， 或者用傳統的竹筒乘米 ， 一筒大約一斤 ， 估量好就行 。 清洗的第一次倒入大量的水 ， 搓洗過后再按壓幾次 ， 以便將雜清除 ， 后一次次為前面的一半水量 。
快速攪拌后將水倒掉 ， 當看到淘米水接近清澈的白色就可以了 ， 這樣有助于將米香味保留 。
接下來就是加水蒸米了 ， 一般來說 ， 要想米粒香軟 ， 可以用食指丈量 ， 前提是指甲一定要洗干凈 。
以手指插入米中所得到的長度作為參考 ， 平日里偏向于嚼韌勁好的硬米飯 ， 水量就放深度的一半 ， 如果愛吃嫩軟的米膠飯 ， 可以再加點水 ， 跟米在鍋中深度比例相同就是偏糯性的的甜軟米 。
2、蒸煮小訣竅
出于習慣 ， 大家在淘米的時候很喜歡搓洗 ， 其實搓一兩次就好 ， 次數多容易將米中含有的營養流失 。
其次 ， 加熱也會讓它喪失掉一部分 ， 因此最好的做法是盡量減少加熱時間 。 因為生米偏硬 ， 煮前可以加入溫水浸泡半小時 ， 或者直接選用開水煮米 ， 這樣煮米有利于留住里面的維生素 。 這樣做出來的飯好吃又有營養 。
3、可適當加入一些輔料再開火
不知道大家是否吃過糯米雞 ， 里面的糯米很合眾人胃口 ， 因此至今仍受到不少人的青睞 。 開火可以加入少量植物油跟熱水 ， 用旺火煮半小時后得到的飯順滑又美味 。 亦可用茶水蒸米 ， 這種方法不但讓色香俱佳 ， 還能去膩潔口 ， 好吃又有營養 。
除此之外 ， 還有很多手法能讓米飯更誘人 ， 比如愛喝酒的人可以做酒水蒸飯 。 不過最重要的還是米的品質 ， 俗話說：“好谷方能做出香飯 。 ”要是你不知道下次買什么米比較好的話 ， 可以試試下面我推薦的兩款 ， 都是質量佳營養豐富的米 。
一、硒將軍大米
米中含砷 ， 那自然是受生長環境的影響了 ， 這一水稻的種植地正是在江西省宜春市被稱作“富硒村”的溫湯鎮 。 受益于這里肥沃的土壤 ， 因地制宜種植了不少天然含硒的農作物 ， 生產出來的食品也稱有機產品 ， 既沒有污染也沒有添加劑 。
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