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潮汕美食全國聞名 ， 就拿知名的美食紀錄片《舌尖上的中國》和《風味人間》來說 ， 里面就N次提到潮汕地區的美食 。 潮汕人大多向海而生 ， 當地盛產各種海鮮 ， 于是在潮汕的餐桌上 ， 吃海鮮就像我們吃青菜一樣平常 ， 而且潮汕當地依舊保持著很多傳統的文化 ， 再加入當地特色的美味的加持 ， 潮汕風味也逐漸出圈 ， 被越來越多的食客心向往之 。
那潮汕人的家常晚餐都會吃些什么呢？身邊有位潮汕的朋友 ， 她的公公每天會變著花樣地制作美味 ， 6個人8個菜是標配 ， 每天吃得都很“奢侈” ， 把這些美味發到朋友圈后引來無數網友點贊 ， 有的稱：”家里沒礦吃不起“ ， 也有的說：”有廚藝也有財力“ ， 下面小小就一一跟大家分享這些美味 ， 你來看看做的如何？
01、潮汕鹵鵝肉潮汕的特色美味 ， 不得不提各種鹵味 ， 其中鹵鵝更是當地人的心頭好 。 鵝肉經過長時間的鹵制吃起來汁多肉嫩 ， 鹵水的滋味浸透其中 ， 襯托得每一口鵝肉更加鮮美 ， 鵝肝也被稱為“粉肝” ， 吃起來口感特別綿密 ， 入口粉糯綿滑 ， 一點也不腥不柴 。 這道菜因為制作工序比較繁雜 ， 是在當地正宗的鹵鵝店購買的 ， 味道十分地道 。
02、洋蔥炒羊肉洋蔥和羊肉是絕配 ， 再搭配上一點點孜然粉 ， 吃起來鮮香又下飯！這道菜做法也十分簡單 ， 將羊肉提前切成薄片 ， 加入適量生抽 ， 食鹽 ， 孜然粉 ， 淀粉和食用油 ， 充分拌勻腌制片刻 ， 然后鍋中倒入適量油 ， 放入羊肉炒香后加入洋蔥絲 ， 大火爆炒至洋蔥斷生后 ， 加入適量蠔油 ， 生抽和少許孜然粉 ， 翻拌均勻即可出鍋 。
03、象拔蚌蒸粉絲象拔蚌有朋友吃過嗎？雖然長得有點猥瑣 ， 但吃起來肉質脆嫩 ， 味道鮮美 ， 而且營養也很豐富 。 這道菜要提前將象拔蚌處理干凈 ， 然后切成薄片 ， 將蚌殼處理干凈后擺上泡軟的粉絲 ， 鋪上蚌肉 ， 再淋上自己特調的蒜油汁 ， 最后放入蒸鍋中蒸制成熟即可 。
04、白灼銀鯽魚白灼鯽魚 ， 鮮嫩可口 ， 只要會燒開水的就能做出這道美味 。 鯽魚要挑選腹部和頭部有點微微發黃的 ， 這種魚更好吃 ， 將鯽魚處理干凈后加入蔥姜和食鹽涂抹均勻 ， 腌制入味 ， 然后在盤子底部墊上豆腐 ， 擺入腌好的鯽魚上鍋蒸6分鐘即可 ， 出鍋后擺上蔥姜絲 ， 淋上熱油爆香 ， 然后再淋上蒸魚豉油就完成啦 。
05、炒南瓜貝貝南瓜 ， 甘面香甜 ， 除了可以蒸著來吃 ， 干鍋燜炒也別有一番滋味 。 將南瓜清洗干凈后切成厚片 ， 鍋中加入一點點油 ， 放入南瓜片翻炒均勻 ， 全程小火燜制即可 ， 中途記得時不時翻拌下 ， 讓其受熱均勻 ， 大概幾分鐘后南瓜片的邊角開始收縮 ， 最后燜制成熟后 ， 淋上味極鮮和少許食鹽 ， 撒上蔥花拌勻后即可盛盤 。
06、紅燒鰻魚紅燒鰻魚 ， 家里的小朋友特別愛吃 ， 鰻魚不像鯽魚有很多暗刺 ， 所以吃起來更方便 。 將鰻魚處理干凈后 ， 加入適量生抽腌制片刻 ， 接著將腌制好的鰻魚裹上一層淀粉 ， 在平底鍋中煎至兩面金黃撈出備用 ， 熱油爆香蔥蒜 ， 將鰻魚鋪在上面 ， 加入少許蠔油 ， 白糖 ， 胡椒粉和適量清水 ， 蓋上蓋子燜煮5-8分鐘 ， 最后放入蔥段和紅椒絲 ， 適量食鹽調味即可出鍋 。
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