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【蔬菜|今年最火的米月餅，少油少糖更健康，不用烤箱做法比傳統月餅簡單】
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一年一度的中秋節馬上就要到了 ， 中秋節是一個家人團聚的日子 ， 關鍵是還有假期 ， 闔家團圓 ， 品餅賞月 ， 盡享天倫之樂 ， 很多人喜歡中秋節 ， 還有一個原因就是“品餅” ， 這個餅就是月餅 ， 到了中秋節前后 ， 各式各樣的月餅都是上市了 ， 其中最為常見的是廣式月餅和蘇式月餅 ， 但近些年又出了很多新品種 ， 冰皮月餅、曲奇月餅、酥皮月餅、米月餅等等；
你今年吃什么月餅呢？要我說今年最火的月餅就是米月餅了 ， 米月餅比起普通的月餅更少油少糖 ， 還有淡淡的米香 ， 它還有一個優雅的名字——南宋雪月 ， 相傳是那時候的文人墨客品茶時就的一款點心 ， 餅皮是雪白的搭配精致的外觀 ， 是現在月餅界的小清新 ， 淡淡的米香 ， 吃到嘴里是粉粉的感覺 ， 面皮入口即化 ， 不像冰皮月餅那么軟糯 ， 也沒有廣式月餅的甜度；
其實米月餅不止口感好 ， 做法也特別簡單 ， 食材也很常見 ， 重點是老少皆宜 ， 喜歡吃月餅的朋友一定要試試給家人做這款健康好吃的月餅！
【原材料】糯米粉80g、粘米粉55g、白糖50g、清水160g、豆沙適量、咸蛋黃、肉松、沙拉醬、白芝麻；
【米月餅的做法】
1、米月餅的餅皮需要兩種粉料 ， 一種是糯米粉 ， 一種是粘米粉 ， 糯米粉就是平時做湯圓用到的粉 ， 有的地方也叫江米粉 ， 糯米粉用普通糯米粉或者是水磨糯米粉都是可以的 ， 粘米粉也就是大米粉 ， 這兩種粉料在超市、市場或者網上都能買到；
2、準備80g糯米粉 ， 55g粘米粉 ， 這里的份量大約能做10-12個50g的米月餅 ， 具體的數量和月餅模具大小有關系；
3、把兩種粉料混合在一起 ， 烤盤上鋪上油紙 ， 把粉料倒在烤盤上 ， 鋪平 ， 150度烤15分鐘 ， 炒熟也是可以的 ， 炒熟小火翻炒 ， 炒到米粉微微發黃 ， 能聞到濃濃的米香味 ， 關火 ， 出鍋晾涼；
4、再準備160g清水和50g白糖 ， 倒入鍋中 ， 開中火熬煮 ， 剛開始可以攪拌 ， 讓白糖能快速融化 ， 白糖完全煮化開之后 ， 轉小火再煮2-3分鐘 ， 這個時候水分會蒸發一些 ， 煮到白糖水有一點點的濃稠度；
5、烤熟放涼的粉料取出一點放在一邊 ， 等會脫模的時候用 ， 剩下的倒在一個大碗中 ， 加入熬好的糖水 ， 大約130g ， 20g熟油 ， 油盡量選擇沒有氣味的油 ， 而且是熟油 ， 因為后面米月餅是不再烘烤或者加熱的 ， 攪拌均勻 ， 揉成一個稍微軟一點的面團 ， 如果揉的過程中有些硬 ， 可以加10g左右的涼白開或者礦泉水 ， 因為面團是熟的 ， 后面不用再加熱了 ， 所以這里不能加生水 ， 揉成面團之后蓋上保鮮膜 ， 放在一邊
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