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明明沒搬多少磚整個身體卻感到乏力呢?平日愛吃的麻辣燙或燒烤一吃就上火呢?入秋天氣雖然還不明顯而身體已感受到濃濃秋意才會覺得乏力又燥熱 。
這時候的飲食結構必須做些修改身體才不會抗議讓你不舒服 。
冬瓜是個默默付出的祛濕潤燥的好食材而冬瓜囊與冬瓜皮是不是經常被小伙伴隨手一拋進了垃圾桶了呢?
趕緊跟我這么做化廢為寶將冬瓜囊熬成冬瓜高湯加入魚肉煮出令人意想不到的美味來 。
鱸魚肉質細膩適合全家老少食用又逢此時盛產期肥美到不要不要的 。 燉湯的魚要有顏值必須在魚身上動點手腳切塊不切斷骨肉依舊相連這樣一來鱸魚在鍋里就如乖巧模樣 。
魚湯要清澈見底看似清水卻鮮味十足這奧妙之一就是冬瓜高湯的功勞再來就是火候控制火力過大很容易產生奶白色澤這可不是今天咱們想要的結果小火慢燉才能有“清水雞湯”的效果 。 魚湯好喝魚肉也要好吃不柴才是好樣的 。 小火燉出的魚肉從來沒讓人失望過唷 。
鍋底的冬瓜片也是故意不去皮為什么呢?冬瓜皮是個寶平時喝冬瓜湯大手大腳刮掉它其實帶皮“臥底”的冬瓜可以吃到全部營養還能為鱸魚去腥增鮮 。
每一塊鱸魚肉從外觀看去真是“細皮嫩肉”魚香滿滿之間還有冬瓜清爽舒適的味道輕咬一口鱸魚皮肉一起入口甜度不減軟嫩適口 。 吃完魚肉先來喝一碗魚湯解解饞毫無討厭的魚腥味反而意料之外的順口末了在唇齒間還有點黏 。
冬瓜塊可別對它“視而不見”否則你會后悔哦 。 冬瓜皮此時已完成使命吃不吃都可以入口即化滿滿的魚鮮爆破在口腔里 。
冬瓜鱸魚湯
〔材料購買〕
鱸魚一只、冬瓜一斤、西紅柿一個、蔥姜少許、芹菜少許、香菇適量
調味料:料酒1勺、輕鹽醬油1勺、胡椒粉1匙
〔具體做法〕
步驟1
冬瓜皮刷洗干凈因為咱們不去皮表面灰塵要清除 。 切下冬瓜囊及冬瓜籽不要丟掉哦帶皮冬瓜切成0.3公分厚的片 。
步驟2
鱸魚去鱗、去鰓并剪去魚背上的刺從魚背往魚腹方向切成1公分厚的魚片不要切斷開讓魚腹保持相連魚身又可靈活彎曲 。
步驟3
小火鍋里均勻碼上冬瓜片最好是交叉排放有利熱氣流通 。
步驟4
鱸魚拭干表面水分輕輕移入鍋中中間放切開的西紅柿 。
*鱸魚因為有切開所以放入鍋中沒什么不卡住造型也挺美的 。
步驟5
蔥切成段、姜切片、芹菜葉、芹菜梗切碎
步驟6
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