蔬菜|南方常種也常吃的5種蔬菜，在北方卻是“稀罕菜”，你吃過(guò)幾種？豆角|抱子芥|四川省

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導(dǎo)讀：南方常種也常吃的5種蔬菜，在北方卻是“稀罕菜” ，你吃過(guò)幾種？我國(guó)的地域遼闊，而南北方的氣候環(huán)境也有很大的差別，這也就導(dǎo)致種植的農(nóng)作物也是有區(qū)別的。
其中有些蔬菜就只有南方地區(qū)才有，在北方地區(qū)就很少見(jiàn)到了，甚至都沒(méi)有人種植它們。
今天筆者就給大家來(lái)說(shuō)一說(shuō)在南方常種也常吃的5種蔬菜，可是在北方卻都是“稀罕貨” ，很多人都不認(rèn)識(shí)它，更別說(shuō)吃過(guò)了，你們吃過(guò)幾種呢？
第一種是四棱豆。在民間多叫它四角豆，和我們平時(shí)所見(jiàn)到的豆角有很大的區(qū)別，它長(zhǎng)得就像是延長(zhǎng)版本的陽(yáng)桃，因?yàn)檫@種豆角有四條很明顯的棱，看起來(lái)就不一般。尤其是它的橫切面，長(zhǎng)得像極了楊桃切開(kāi)面。

四棱豆是豆科四棱豆屬的一種一年生攀援草本植物，它的莖葉和豆角長(zhǎng)得很像，只是果實(shí)有很大的區(qū)別。這種豆角原產(chǎn)自亞洲熱帶地區(qū) ，所以注定了只能是在偏熱帶地區(qū)才能生長(zhǎng) ，而在我國(guó)的話它主要是在廣東、廣西、海南和云南等少數(shù)地方有種植。
對(duì)于吃過(guò)四棱豆的朋友們來(lái)說(shuō) ，肯定會(huì)被它的美味所驚訝。其實(shí)這種豆角不光是嫩莢可以吃，也就是它的豆角能吃，就連嫩葉、地下的根塊也能吃。

尤其是在冬季的時(shí)候，它的根塊挖出來(lái)以后也可以用來(lái)烹飪成各種美食，比如燉湯、炒肉，或者是煮著吃都是可以的。
第二種是兒菜。這是很多四川人非常喜歡吃的一種蔬菜，在南方很多地方也有種植。兒菜的學(xué)名叫抱子芥，它是十字花科、蕓薹屬二年生草本植物，是原產(chǎn)自我國(guó)四川盆地的一種蔬菜。
之所以叫它兒菜，是因?yàn)檫@種蔬菜的莖干上會(huì)長(zhǎng)出來(lái)許多的腋芽，在莖上重疊、呈寶塔狀，看起來(lái)就像是莖干上長(zhǎng)出來(lái)了許多的“菜寶寶” ，當(dāng)?shù)厝司透鶕?jù)它的這個(gè)特性取名為“兒菜” 。

兒菜適宜在溫涼、濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng) ，在我國(guó)主要是集中在長(zhǎng)江以南地區(qū)栽種，其中四川、貴州、云南、湖南和江西等省份都有分布。大家可不要小看了兒菜，它看起來(lái)不起眼，可是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素等，所含鈣、磷居各類蔬菜前列，經(jīng)常食用還有清敗火，去油膩等作用。
第三種是冬寒菜。在北方地區(qū)冬季可吃的蔬菜種類相當(dāng)有限，當(dāng)然是指幾十年前了。當(dāng)時(shí)入冬前，許多人都會(huì)曬大量的白菜，購(gòu)買土豆和蘿卜囤積在家里面，就是靠這些蔬菜來(lái)過(guò)冬。

而在南方地區(qū) ，即便是冬季了也有不少蔬菜，因?yàn)橛行┦卟吮容^耐寒，其中冬寒菜就是這樣一種不怕冷的蔬菜。
冬寒菜也叫它冬莧菜、滑菜，學(xué)名叫葵菜，或者冬葵。這種蔬菜看起來(lái)葉子很粗糙，但是吃起來(lái)卻滑滑的，口感不錯(cuò) ，也因?yàn)檫@個(gè)原因，有些地方叫它滑菜。
在幾十年前它也是南方地區(qū)較為常見(jiàn)的蔬菜，冬季的時(shí)候就經(jīng)常食用。這種蔬菜不光是耐寒，而且再生能力很強(qiáng) ，采收的時(shí)候只要它的嫩莖葉，而保留根部的話，很快又會(huì)長(zhǎng)出來(lái) ，再加上它味道不錯(cuò) ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，所以過(guò)去一直很受歡迎。

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蔬菜|南方常種也常吃的5種蔬菜，在北方卻是“稀罕菜”，你吃過(guò)幾種？

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