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提起不同的地區(qū) ， 飲食習(xí)慣是不同的 ， 對于早餐 ， 也是不同的 ， 比如說在云南 ， 當(dāng)?shù)氐娜藗冊缟舷矚g吃米線、餌絲、卷粉 ， 在蘭州 ， 人們喜歡吃蘭州拉面 ， 走到四川 ， 魚香肉絲、回鍋肉、火鍋 ， 就是四川人的主場 。 那么在河南呢？河南人最喜歡吃的早餐之一 ， 肯定是胡辣湯莫屬了！在河南無論是城市 ， 還是鄉(xiāng)鎮(zhèn) ， 你都會(huì)找到早餐店里胡辣湯的身影 ， 當(dāng)然早飯也不是只喝胡辣湯 ， 還可以和很多小吃搭配在一起 ， 比如有:水煎包、油條、饃、油餅、雞蛋餅……胡辣湯微麻微辣 ， 吃完后 ， 心里有一種說不出來的火燒滾燙 ， 精神抖擻 ， 果不其然 ， 是胡辣湯讓河南人一往情深 。

【豆腐|家常版胡辣湯，做法簡單，快學(xué)一下吧】我覺得胡辣湯對于絕大多數(shù)的河南人來說 ， 上癮 ， 這個(gè)詞是非常合適的 ， 三天不見胡辣湯 ， 渾身難受 。 那么為什么胡辣湯在河南人心中會(huì)有如此高的地位呢？它肯定是有獨(dú)特之處了 ， 胡辣湯的熱辣和暖胃 ， 一直撫慰著河南人的心靈 ， 現(xiàn)在也是在越來越往各個(gè)省市發(fā)展開來 ， 最近發(fā)現(xiàn)一個(gè)家常版本的制作方法 ， 口味還算不錯(cuò) ， 一起來試試看 。

準(zhǔn)備適量胡辣湯料、還需要準(zhǔn)備一些牛羊肉 ， 根據(jù)自己的喜好來準(zhǔn)備即可 ， 其他的配料也是可以自行選擇的 ， 主要就是起鍋燒水 ， 將雞油放入其中 ， 再加入適量蔥、姜燒開 ， 然后可以把配菜全部下入鍋中 ， 隨即將胡辣湯料兌水準(zhǔn)備好加入鍋中 ， 等到再次燒開的時(shí)候可以加入適量醬油、香油、醋等調(diào)味 ， 就可以開吃了 。

學(xué)會(huì)了胡辣湯的制作過程 ， 那么如何鑒別自己做的或者早餐店里的胡辣湯味道如何呢？你以為只是合乎自己的胃口就可以了嗎？其實(shí)并不是！這里有很大的講究！一起來看看~

第一 ， 是端起碗來 ， 聞一下有沒有山羊肉的鮮嫩 ， 和配料交雜在一起濃烈的中草藥味道 。
第二 ， 就是觀看 ， 首先看湯的濃度是否稠希合適 ， 還有就是木耳、面筋、羊肉是否比例剛好 ， 湯的顏色是否純正通透 。
第三 ， 吃 ， 這里可不是品 ， 湯汁是否粘稠合適 ， 入口是否順滑 ， 面筋是否入味 ， 羊肉是否鮮美 。
第四 ， 就是品 ， 品就是當(dāng)你喝完一碗胡辣湯 ， 口中是否留有材料配制的混合在一起的中草藥味道 ， 并且是否可以保存10分鐘 。

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