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智能化|原葉茶標準化：世界上可以擁有兩片科技含量完全相同的茶葉( 四 )

餐飲新聞記者商家云投訴餐館獎牌成都市報社吳冰清監(jiān)管部門封面新聞


從原料到生產(chǎn)，再到渠道，小罐茶開始構建標準化發(fā)展路徑。一方面，小罐茶通過打造茶產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了對于茶葉的全程可控;另一方面，小罐茶結合茶葉產(chǎn)品的實際情況，制定了包括選料、加工工藝、挑茶等在內(nèi)的嚴格標準，在確保高品質的同時，更是保障了傳統(tǒng)茶的厚重與特色。
參考咖啡的發(fā)展路徑，此次小罐茶黃山超級工廠的投建釋放了一個重要信號：在茶產(chǎn)業(yè)完成工業(yè)化、現(xiàn)代化的升級后，將迎來規(guī)?；瘮U張的爆發(fā)期，標準化將為行業(yè)規(guī)模的擴大提供可能性。小罐茶黃山超級工廠帶來的除了百億產(chǎn)能以外，還有可規(guī)?；瘡椭频闹悄苌a(chǎn)模式，讓中國茶在智能生產(chǎn)、規(guī)模化發(fā)展的道路上邁進了一大步。
隨著新茶飲的蓬勃發(fā)展，中國茶以另一種姿態(tài)悄然占據(jù)年輕消費者的心智，躍升為“新流量”的中國茶，在喜茶、奈雪的茶等品牌不斷壯大下，也開始意識到需要從品類發(fā)展到品牌。對于品牌來講，標準化是最基本的能力。
對于茶行業(yè)的發(fā)展階段，羅軍認為，1980年到2005年是中國茶的“復興年代”，在這期間，中國茶葉的產(chǎn)量從30多萬噸達到了100萬噸，超過印度成為世界第一大產(chǎn)茶國。2006年-2030年叫做中國茶的“黃金年代”，主要表現(xiàn)在中國茶的消費模型已經(jīng)開始多樣化，茶葉品牌開始在市場上崛起。但能不能成為品牌，要看這個產(chǎn)品能不能成為大眾消費品，顯然茶葉已經(jīng)具備了這樣的屬性，如何讓大眾更為接受產(chǎn)品，標準化讓產(chǎn)品品質穩(wěn)定則是關鍵。
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉品質化學與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊首席科學家、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系加工品質調(diào)控崗位科學家林智表示，我國茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過新中國成立70多年以來的發(fā)展，一直穩(wěn)步增長。目前，茶園面積每年達100多萬畝，茶葉產(chǎn)量達290萬噸，是名副其實的世界第一產(chǎn)量大國。未來，茶產(chǎn)業(yè)將單純地從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉化為生態(tài)、健康、休閑、文化產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)生產(chǎn)、生態(tài)、生活“三生”融合發(fā)展。
中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員陳宗懋表示，從未來中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展看，應該按國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)司的指導意見，著眼于提高質量，增加茶葉產(chǎn)品的多樣性；促進茶葉消費，增加出口和效益?！拔蚁嘈?，未來，中國茶產(chǎn)業(yè)還將有更廣闊的發(fā)展空間。通過工藝創(chuàng)新，強化茶葉的功能性，茶產(chǎn)品的消費價值仍將不斷提升。”
采訪人員 | 王子揚編輯 | 張笑緣
校對 | 趙琳

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