By 雪精靈童
用料

• 凝固豬油 120克
• 中筋面粉 170克
• 糖 80克
• 蛋黃 3個
• 泡打粉 3克
• 小蘇打 2克
• 鹽 1克

做法步驟


【 小蘇打|這道我最拿手的豬油版桃酥，好吃到停不下筷子】1、120克凝固豬油用電動打蛋機打3-5分鐘，打制細膩，加入80克糖，最好用綿白糖，三個蛋黃攪拌均勻，分三次加入豬油中，打發均勻



2、170克普通中筋面粉，30克玉米淀粉，2克小蘇打，3克泡打粉，1克鹽，充分混合均勻（不然會發苦），過篩篩入蛋液中，攪拌成絮狀，放到面板上揉勻（不能揉太久）



3、分成用16個小劑子，揉圓，放到烤盤上，間距要大，面團中間用手指壓個小洞，不要弄破，再洞里撒點芝麻，烤箱預熱后，放入面團170℃烤制20分鐘
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