文章圖片



文章圖片

【甜蘆粟|甜蘆粟、南瓜、桂花......崇明特色被做成甜品啦！】


說到崇明特產甜蘆粟 ， 相信大家都不陌生 ， 但是甜蘆粟蛋糕你吃過嗎？在崇明金茂凱悅酒店 ， 就有用甜蘆粟等崇明特色農產品制作而成的一系列甜品 。


淡綠色的蛋糕 ， 散發著濃濃的芝士香味 ， 乍一看還以為是抹茶蛋糕 ， 不過蛋糕上點綴著兩截甜蘆粟 ， 卻在暗示我們 ， 它或許沒那么普通 。 原來 ， 它就是酒店的特色甜品——甜蘆粟奶酪芝心蛋糕 。

“我們選用的是城橋鎮聚訓村產的甜蘆粟 。 蛋糕里面有鮮榨的甜蘆粟汁、加上奶油芝士和雞蛋等 。 ”廚師長高家民告訴記者 ， 雖然自己不是本地人 ， 但一直聽說崇明的甜蘆粟特別好吃 ， 他就想著把甜蘆粟做進甜品里 ， 既能推廣崇明本地的食材 ， 又能給酒店增加特色甜品種類 。

不過 ， 研發一款甜品可沒有想象中那么簡單 ， 甜蘆粟榨汁后加入蛋糕的比例就是一大難題 ， 加入太少 ， 口味不夠濃郁 ， 加入太多 ， 蛋糕主體會受影響 ， 為了獲得最佳口感 ， 高家民花費了不少心思 ， 反復嘗試后 ， 才確定了配方 。
“這個是酒店的特色 ， 甜蘆粟也是崇明的特色 。 ”顧客對這樣的結合十分感興趣 ， “蛋糕淡淡的有一股清甜的香味 ， 沒有那么膩 ， 和平時吃到的那些奶油蛋糕、芝士蛋糕口感是不一樣的 。 ”

據介紹 ， 除了甜蘆粟奶酪芝心蛋糕 ， 酒店還開發了用崇明南瓜制作的南瓜芝士蛋糕等一系列融合崇明特色農產品的甜品 。 “我們下一步就準備使用崇明南瓜、桂花 ， 做一些創新甜品 ， 南瓜的甜品我們也已經在調試中 。 ”廚師長高家民告訴記者 。

猜你喜歡

• 壽喜鍋|蓋碗、公道杯、茶杯，假期宅家該如何喝茶？4點細節帶您打開困惑
• |香辣蝦的做法
• 微波爐|微波爐、光波爐、烤箱有什么區別？三者可以互相替代嗎？
• 潮汕|?吹吹風、喝咖啡、逛市集……一起來這家商場開啟“城市微度假”吧！
• 牛奶|孩子愛吃、家長又放心讓吃的烤牛奶，營養又衛生，制作方法簡單
• 西葫蘆|比黃瓜、絲瓜都水嫩，搭配3種食材一鍋出，味道太贊了
• 食材|早餐、晚餐不知吃什么，就做它，葷素搭配煮一鍋，簡單又好吃
• 貴陽|國內含防腐劑、國外無添加，海天醬油回應：符合國家標準
• 蓮藕|涼拌藕片、油炸藕盒，渾身是寶的蓮藕到底能做成多少美食
• 餌料|秋季野釣鯽魚，4種最好用的餌料，大鯽魚吃鉤快、咬鉤猛