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這兩種食材真的太搭了 ， 不放肉也很鮮 ， 隨手一炒 ， 出鍋全家搶著吃！
作為一個“家庭煮婦” ， 每天的飲食真的讓人頭疼 ， 去買菜前問他們想吃啥 ， 回答永遠是“隨便” ， 但是真的隨便買點菜來炒 ， 回家后又會說不好吃 ， 真的讓人無語 。 今天去菜市場買菜 ， 我又轉了好久 ， 既要美味好吃 ， 又要對家人的身體健康有益 ， 還要家人們都喜歡 ， 最好還要不是很貴 ， 我只能精挑細選了 。 來到一個很大的蔬菜店里 ， 里面的蔬菜琳瑯滿目 ， 有的我在老家從來沒見過 ， 也不知道好不好吃 ， 更叫不出名字 ， 只能挑我熟悉的食材 。
在不起眼的一個貨架上 ， 我看見了一箱鮮嫩的蓮藕 ， 也許是剛剛進貨的 ， 箱子還沒打開 ， 只有人們挖開的一個小孔 ， 露出里面的嫩藕 ， 我也去挑了4節 。 蓮藕是我家老小都喜歡吃的食材 ， 而且營養非常豐富 ， 價格也不貴 ， 對人體有很多益處 ， 正是我想要的食材 。 買蓮藕時 ， 要根據你的食用方式來挑選 ， 比如你是炒食的 ， 那么就要挑選細長的嫩藕 ， 炒出來口感脆嫩 ， 特別好吃 ， 但是如果你是制作糯米藕的 ， 那么就要挑選藕節又粗又短的老藕 ， 這樣的淀粉含量高 ， 吃起來口感特別粉糯 ， 我今天想炒藕丁吃 ， 所以要挑選特別嫩的蓮藕 。
炒藕丁是一道非常爽口的菜肴 ， 我在里面有加上了胡蘿卜丁 ， 營養價值就更高了 ， 蓮藕有清熱涼血 ， 滋陰潤燥 ， 調理脾胃的作用 ， 胡蘿卜有美容養顏 ， 保護眼睛 ， 降低三高的作用 ， 用它們倆一起炒 ， 是一道老少皆宜的美味佳肴 ， 上桌全家都喜歡 ， 操作步驟分享給大家 。
菜名：【酸辣藕丁】
主要食材：嫩藕4節 ， 胡蘿卜半根 。
調味料：食用油2勺 ， 食鹽1勺 ， 香蔥1把 ， 大蒜2瓣 ， 生抽2勺 ， 香醋2勺 ， 辣椒半個（吃辣的可以多放點） ， 蠔油1勺 ， 白糖半勺 ， 雞精少許 。
操作時長：8分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 ， 準備工作 。 先把蓮藕清洗干凈 ， 切去藕蒂 ， 刨去外皮 ， 先切條 ， 再切丁 ， 然后放入盤中 ， 用水清洗干凈備用 。
第二步 ， 處理胡蘿卜 。 接著 ， 取半根胡蘿卜 ， 洗凈后去皮 ， 也切成胡蘿卜丁 ， 放入另一個盤中備用 。 大蒜去皮剁成肉末 ， 香蔥切蔥花 ， 半個干辣椒碾碎備用 。
第三步 ， 炒制 。 炒鍋預熱 ， 加入2勺食用油 ， 油熱后放入蒜末爆香 ， 然后倒入藕丁和胡蘿卜丁翻炒均勻 。
第四步 ， 加入調料 。 炒制食材斷生 ， 加入食鹽1勺 ， 生抽2勺 ， 香醋2勺 ， 辣椒半個翻炒均勻 ， 然后再加入半碗清水 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開 。
第五步 ， 加入蠔油 。 燒開后 ， 打開蓋子 ， 加入蠔油1勺 ， 白糖半勺 ， 雞精少許提鮮收汁 ， 湯汁不多時 ， 即可出鍋 ， 撒上蔥花增香點綴 ， 即可上桌 。
第六步 ， 成品圖 。 這兩種食材一起炒 ， 真的太搭了 ， 不放肉也很鮮 ， 隨手一炒 ， 出鍋全家搶著吃！
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