【做饅頭要放豬油嗎？】做饅頭是可以放豬油的 。豬油屬于動物性油脂，具有乳化的作用 。
一方面，在做饅頭時加入豬油能有效防止面筋膨脹導致的開裂，進而讓饅頭口感更好、更美觀 。
另一方面，豬油的表面張力可使面粉粘連成團，放豬油可以使饅頭蒸出來潔白、松軟，而且味香 。

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