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穆斯林不吃豬肉 ， 印度人不吃牛肉 ， 仔細(xì)想了一下 ， 好像沒有哪個(gè)民族不吃雞肉！雞 ， 本身是吉祥喜慶的象征 ， 在很多地方的宴席上都有“無雞不成席”的飲食習(xí)俗 。 尤其是大一點(diǎn)的宴席上 ， 必定有一道關(guān)于雞的菜肴 。 在960萬平方公里的土地上 ， 到底哪里的人最愛吃雞呢？經(jīng)過網(wǎng)友評(píng)選 ， 這6個(gè)地方上榜 ， 快來看看這里面有你的家鄉(xiāng)嗎？
1：廣東 ， 不吃雞不是廣東人！沒有一只鴨子能活著游出秦淮河 ， 沒有一頭驢能完整的走出華北平原 ， 沒有一只羊在大西北能安穩(wěn)的度過四季 。 在廣東 ， 沒有一只雞能在這里壽終正寢全身而退 。 據(jù)統(tǒng)計(jì) ， 廣東人每年要吃掉8億多只雞 ， 如果把雞頭和雞尾相連 ， 輕輕松松繞赤道6圈 。
在廣東 ， 吃雞是一種文化 。 魯迅說：世界上本沒有吃雞文化 ， 廣東人多了也便就有了 。 廣東整個(gè)省幾乎每個(gè)地方都有自己的品牌雞：廣州有江村黃雞 ， 惠州有三黃雞 ， 中山有石歧雞 ， 湛江有湛江雞 ， 清遠(yuǎn)有陽山雞、走地雞 ， 肇慶有杏花雞 ， 云浮有涼亭土雞 ，， 茂名有懷鄉(xiāng)雞……在廣東人眼中“雞”同“吉” ， 吃雞又有大吉大利之說 ， 所以要多多吃雞！
2：四川 ， 想咋個(gè)吃就咋個(gè)吃 ， 沒得好多規(guī)矩！在中國(guó)其它地方 ， 或許雞只有幾種吃法 ， 但對(duì)于四川人而言 ， 作為一只雞 ， 擁有一萬種最尊貴的死法 。 據(jù)統(tǒng)計(jì) ， 光是成都人平均每年都要吃掉近2億只雞 ， 相當(dāng)于每天吃50-60萬只 ， 這個(gè)數(shù)字是不是很可怕？
川菜味型豐富 ， 多達(dá)幾十種味道 ， 所以吃雞的時(shí)候 ， 有了川味的助力 ， 想不好吃都難！在四川提到吃雞 ， 你首先會(huì)想到什么？口水雞？辣子雞？缽缽雞？芋兒雞？肥腸雞？椒麻雞？麻辣雞？小煎雞？……雞到底有多少種吃法 ， 據(jù)說光是涼拌雞就能出本書 。 再就是四川人吃雞 ， 還有一手絕招 ， 那就是會(huì)選 ， 四川嬢嬢摸的門兒清 。
3：東北 ， 東北人吃雞 ， 沒有南方人那么文雅 ， 裝盤也不如南方人斯文 ， 在東北只管擼起袖子 ， 甩開膀子 ， 盡管造 ， 下飯神器 ， 鐵鍋燉出的溫情 。 不管你來自哪里 ， 都很難不被大盤的小雞燉蘑菇的實(shí)誠(chéng)打動(dòng) 。 熱油翻炒騰空一遍 ， 繼而小火燉煮一遍 ， 加上蘑菇粉條出鍋 ， 好了 ， 你這頓就夠了 。
吉林延邊的參雞湯 ， 雖然沒有小雞燉蘑菇那么重口 ， 但軟爛脫骨的雞肉 ， 入口軟糯香甜 。 湯、肉、米三者混合 ， 在口中形成的獨(dú)特滋味 ， 讓人欲罷不能 。 “七步一個(gè)燒烤攤 ， 八步一個(gè)熟食店” ， 遼寧人對(duì)燒雞的愛 ， 要從溝幫子燒雞說起 。 油亮濃香 ， 方便攜帶 ， 是外地人對(duì)它最大的贊美 。
雞肉是最能體現(xiàn)燒烤風(fēng)味的食材 ， 雞頭、雞心、雞肚、雞皮、雞爪 ， 與燒烤爐一旦接觸 ， 熱情瞬間點(diǎn)燃 。 當(dāng)然除了雞架 ， 雞肉小串也是沈陽一絕 。 傳說中的鐵嶺烤雞肚 ， 路邊攤的味兒最地道 。 烤雞胗 ， 不老也不嫩 ， 吃的就是這個(gè)嚼勁兒 。 烤雞肚 ， 咯吱咯吱的咀嚼聲 ， 脆嫩的口感讓人欲罷不能 。 在萬物皆可烤的東北 ， 也是沒有一只雞能全乎地走出去 。
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