張飛牛肉分生、熟兩種 ， 其中生干牛肉選用牛腿部位的帶筋厚肉 ， 以秘制香料揉入表面后入缸腌至入味 ， 出缸后用柏樹枝進行熏制 ， 再放入通風處晾曬風干 ， 最后再加入缸密封等待風味成熟后便可食用 ， 如此歷經時間沉淀出的味道不禁令人食指大動！

  “張飛牛肉”這個名字流傳已久 ， 但這個名字到底出自何處呢？原閬中縣牛羊肉加工廠 ， 也就是張飛牛肉公司的前身 ， 在上世紀80年代前后 ， 其廠長王正秋靈光一現 ， 給他們廠生產的牛肉取名為“張飛牛肉” 。 正是因為名字朗朗上口又有辨識度 ， 張飛牛肉迅速被市場認可 ， 成為眾人皆知的閬中特產 。

  無論美名 ， 或是美味 ， 閬中與張飛牛肉 ， 都以膠投漆狀 ， 示意八方來客 ， 也是成都美味與顏值兼具的手信 。
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【張飛牛肉|一款“撞臉”張飛的牛肉】侵刪請聯系

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