【紅燒肉熱油還是冷油？】
冷油糖燜肉 。
1.五花肉 ， 切塊 ， 不要太小 。
2.配料：蔥、姜、大料、冬菇醬油、白糖料酒、鹽、雞精、桂皮、香葉 。
3.把五環(huán)肉塊放在水里煮 ， 這樣肉一定要放在冷水里煮 ， 這樣肉里面的臟東西和血才能短時間煮出來 。看到臟東西出來 ， 可以用冷水洗2到3次 。控制肉水變干 。
4.鍋里的油量比正常炒菜的油量要大 。油熱了 ， 把準備好的食材放進去 ， 煮1分鐘 ， 把肉炒出來 。肉感覺有點變焦 ， 就是把肉里面的肥肉油炸出來 ， 然后放醬油 ， 料酒 ， 白 。

猜你喜歡

• 紅燒肉又酸又苦怎么辦？
• 土豆紅燒肉怎么做？
• 紅燒肉的由來
• 如何去除糖炒紅燒肉的苦味？
• 大紅袍茶有什么功效與作用 都有哪些
• 紅燒肉吃不完怎么保存？
• 紅燒肉炒生菜怎么做好吃？
• 紅燒茄子太咸怎么辦？
• 如何急著做紅燒茄子或者炒茄子肉？
• 紅燒螃蟹怎么做才好吃？