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分享五種牛肉的家常做法 ， 用料做法簡單 ， 出鍋香味撲鼻！
牛 肉 餡 餅

【食 材】
小麥面粉(適量)、沸水(適量)、牛肉(適量)、蔥(適量)、鹽(5克)、生抽醬油(10克)、米酒(5克)、糖(3克)、白胡椒粉(4克)、姜(適量)
【步 驟】
1、小麥面粉放到盆中 ， 加沸水制成燙面 。 先燙好 ， 稍涼后揉結團 。
2、牛肉先切后斬 ， 制成餡 ， 加姜蒜碎 ， 放鹽生抽醬油白胡椒粉米酒拌勻稱 ，
3、加1個雞蛋清拌勻稱后再放木薯淀粉拌勻稱 。
4、面糊揉勻稱 ， 不斷地揉 ， 多揉十多分鐘 。
5、將面糊搟成大面積 ， 放上牛肉餡 。
6、折起來 。 將邊上捏好 。
7、炒菜鍋刷油燒開 ， 放上烙餅 ，
8、小火烙著 ， 正中間翻過來 ， 直到爛熟起鍋 。
9、打花刀就可以 。

嫩 炸 牛 肉

【食 材】
小麥面粉(適量)、沸水(適量)、牛肉(適量)、蔥(適量)、鹽(5克)、生抽醬油(10克)、米酒(5克)、糖(3克)、白胡椒粉(4克)、姜(適量)
【步 驟】
1、小麥面粉放到盆中 ， 加沸水制成燙面 。 先燙好 ， 稍涼后揉結團 。
2、牛肉先切后斬 ， 制成餡 ， 加姜蒜碎 ， 放鹽生抽醬油白胡椒粉米酒拌勻稱 ，
3、加1個雞蛋清拌勻稱后再放木薯淀粉拌勻稱 。
4、面糊揉勻稱 ， 不斷地揉 ， 多揉十多分鐘 。
5、將面糊搟成大面積 ， 放上牛肉餡 。
6、折起來 。 將邊上捏好 。
7、炒菜鍋刷油燒開 ， 放上烙餅 ，
【黃瓜|?分享五種牛肉的家常做法，用料做法簡單，出鍋香味撲鼻！】8、小火烙著 ， 正中間翻過來 ， 直到爛熟起鍋 。
9、打花刀就可以 。
水 煮 牛 肉

【食 材】
牛肉、生菜、圓蔥、生姜、大蒜瓣3片、蔥、麻椒/老干媽辣椒醬/郫縣豆瓣醬/辣椒干
【步 驟】
1.牛肉用玉米粉 ， 米酒 ， 小量生抽 ， 少量鹽 ， 少量雞蛋清生姜沫調料 ， 電冰箱里冷凍兩小時
2.生菜堆放在瓷碗里
3.滾油 ， 下圓蔥 ， 生姜片少量蒜泥油爆炒 。 加郫縣豆瓣醬 ， 老干媽辣椒醬炒出味 ， 鹽和生抽依據口味自身掂量 。 煮開開 ， 水開后把腌好的小肉迅速先后放進鍋中攪開！數最多十幾秒 ， 看肉掉色熄火倒入碗中！
4.小肉堆放齊整凹造型 ， 上邊撒上蒜泥 ， 蔥段 ， 辣椒干 ， 一鍋熱乎乎的辣椒油淋上來就好了~
咖 喱 牛 肉

【食 材】
牛腱100g、紅蘿卜2根、馬鈴薯兩個、圓蔥一個半、咖喱醬膏3塊、沙拉醬150ml、香葉兩塊、八角茴香1個、麻椒幾顆、姜一塊兒
【步 驟】
1.土豆去皮切片（切后用涼水浸泡以防變黑）紅蘿卜清洗切滾刀塊 ， 洋蔥切片 ， 牛腱切塊狀
2.牛腱焯水后 ， 清洗整潔
3.放進壓力鍋內 ， 加沸水、香葉、八角茴香、麻椒、拍破的姜 ， 上汽汽車后壓二十分鐘（喜愛牛肉軟爛點的能夠 適度延長時間）
4.炒菜鍋內倒小量油 ， 七成熱后 ， 放進馬鈴薯、紅蘿卜與圓蔥 ， 炒成表層收攏、近焦后撈起來預留
5.將牛腱與炒好的蔬菜水果放進燉鍋中 ， 添加剛剛煲牛腱的骨頭湯 ， 剛泡過食物就可以 。 大火煮沸后 ， 放進三份咖喱醬膏

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