材料：5公斤重的豬頭半個，蔥3段，姜3片，八角2片，干辣椒2片，冰糖15片，花椒15片，桂皮1段，山楂3片，醬油和海鮮各2勺，豆醬5勺，料酒1勺 。
步驟：
1.將豬頭放入冷水鍋中，鍋內(nèi)放一湯匙料酒，煮5分鐘左右 。
2.去掉豬頭，用夾子把沒洗干凈的豬毛去掉 。
3.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入鹽、醬油、花椒、八角、桂皮、蔥、姜等調(diào)料 。
4.在高壓鍋里放入清水，水剛好沒過豬肉 。蓋上蓋子按壓20分鐘左右 。
【醬豬頭怎么做？】五

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