【炒海鮮用什么辣醬？】
用于油炸辛辣海鮮的海鮮醬 。海鮮醬可以抑制魚腥味，提高鮮度 。是烹飪海鮮的優(yōu)質(zhì)調(diào)料，特別香 。
材料：鮑魚、土豆塊、大白菜、燉海鮮8克、糖1克、麥芽酚0.5克、黃油10克、鮑魚油5克 。
步驟：1 。將新鮮鮑魚去殼，清洗干凈，換刀，放入沸水中徹底控制水分備用 。
2.鍋里放黃油翻炒，放入鮑魚煎至兩面微黃待用 。
3.將土豆放入油中炸至金黃色，將卷心菜放入水中備用 。
4.將燉好的醬料放入鍋中，放入抹油的土豆和炒好的鮑魚，煮5分鐘左右 。用糖和麥芽酚調(diào)味，加入少許水和鮑魚油倒入容器中，裝飾卷心菜 。

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