【培根|外國人愛吃的“培根”，到底是什么肉？為啥我國產量不高靠進口？】
為啥“培根”在我國產量不高？我覺得和下面2點有關：
1、跟國人的飲食習慣有關：在咱們中國人的飲食習慣里 ， 更喜歡吃新鮮的食物 ， 包括新鮮的肉食 。 對于腌制食物 ， 更多是地方特色美食 ， 或是偶爾嘗鮮食用 ， 因此培根很難成為高需求的食物；

2、跟中餐的制作特點有關：在大部分跟肉有關的中式菜肴中 ， 肉通常都是切塊、切絲、切薄片或剁肉餡 ， 很少會用培根這種又薄又長的肉片 ， 并且其口味較重 ， 容易遮蓋住其它食材的原味 。

從上面兩個角度出發 ， 培根在中國市場上 ， 不屬于需求量很大的肉品 ， 結合供需情況 ， 咱們國家自然沒必要費盡心思去提高培根產量 。 通過進口的方式來滿足需求 ， 會更省時也更省事 。
四、挑選培根 ， 牢記“3不買”
1、不買配料表過長的培根
優質的培根 ， 配料表通常比較短 ， 豬肉排在第一位 ， 后面跟著少數幾樣調味料 ， 如鹽、糖等 。 配料表過長的培根 ， 里面通常添加了較多的食品添加劑 ， 自然不如前者 。
2、不買配料表里帶有相關字眼的培根
配料表里帶有“卡拉膠”、“大豆蛋白”等成分的培根 ， 多為拼接培根 ， 是用碎肉拼接成的 ， 口感和營養都會大打折扣 。
3、不買摸起來粘手的培根
優質的培根 ， 摸起來應該是干爽的 ， 不會有粘手的感覺 。 如果摸起來肉質松軟沒彈性 ， 還粘手 ， 說明不新鮮甚至變質了 ， 這樣的培根就別買了 。

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