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【|羊肉湯的家常做法，湯白肉香無膻味，天冷燉一鍋暖身又暖胃】

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人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的 ， 如果有 ， 那就再吃兩頓” ， 雖然說得有點夸張 ， 但確實美食是每個人抵擋不了的 。 不論生活中遇到什么煩惱 ， 美食就是人們最好的慰藉 ， 味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅 ， 暫時忘掉一些煩惱 ， 所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了 ， 足以可見美食對人們的重要性 。 為什么你燉的羊肉湯膻味重 ， 而且湯不白？今天就教你四個小技巧 ， 保證燉出來的羊肉湯濃稠湯白 ， 羊肉鮮美軟爛 。

食材：羊腿、白蘿卜、棗
調料：蔥、姜、花椒、山楂、鹽、胡椒粉、小蔥、香菜
制作步驟：
1.今天在市場買了一只羊腿 ， 叫老板娘先把把肉和骨頭分割了 ， 先把羊棒骨用刀背敲開 ， 這樣能使羊湯更潔白 ， 而且里面的骨髓燉的時候融入湯里面 ， 口感更好 。 再把大塊一點的骨頭切小一點 ， 羊肉也改刀切成小塊 ， 這樣更方便熟透 。

2.加入清水浸泡兩個小時 ， 這樣能去掉羊肉羊骨里面多余的血水 ， 也能去除一部分的膻味 ， 中途可以換一次水 。

3.泡好的羊肉、羊骨清洗干凈 ， 然后放入大鍋中 。 水一定要一次性加足 ， 中途是不能再加水的 ， 否則燉出來的羊湯不白 。 水開后打掉血沫 ， 一定要把沫子打干凈 ， 這樣湯才更加的清澈 。

4.加入準備好的蔥、姜、少許花椒和幾片山楂 ， 山楂可以去除羊膻味 ， 而且讓羊肉燉得更爛易熟 。 然后蓋上鍋蓋 ， 小火燉一個半小時 。

5.準備一根白蘿卜 ， 切成小塊 。 冬吃蘿卜夏吃姜 ， 冬天多吃點蘿卜 ， 對身體有好處 。 蘿卜切好以后放入盤中備用 。

6.燉煮時間到后我們就先把羊肉撈出來 ， 接著下入我們切好的白蘿卜 ， 再放上幾顆大棗 ， 蓋上鍋蓋燉半個小時 。

7.羊肉放涼以后 ， 改刀切成小一點的塊 ， 切好以后放入盆中備用 。 半個小時時間到后我們打開鍋蓋 ， 這個時候我們的白蘿卜也已經燉熟了 ， 撈出來放入盆中 。

8.重新起鍋 ， 把羊湯倒入鍋中 ， 再加上羊肉燉兩分鐘 ， 這樣燉出來的羊湯更加奶白好喝 ， 按個人口味加入鹽、少許的胡椒粉 ， 再燉兩分鐘后就可以出鍋了 。 倒入湯碗中 ， 最后撒上小蔥花和香菜末就可以開吃了 。

這樣的羊肉湯你喝過嗎？喜歡的朋友周末在家試試吧 ， 如果喜歡這道羊肉湯 ， 您愿意為它點個贊嗎？感謝關注 ， 每天分享不一樣的家常美食 。

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