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【蘿卜|適合冬天的蘿卜蒸餃，不揉面不餳面，餡料調得好，營養美味少不了】
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天應季的蔬菜中最常見的就是白菜和蘿卜了 ， 這兩種蔬菜不僅耐儲存 ， 而且價格便宜 ， 一般只要幾毛錢一斤 ， 今天我們來說說其中的一種——白蘿卜 ， 蘿卜的營養價值是很高的 ， 含有豐富的水分、各種維生素、胡蘿卜素、還有鋅、錳等微量元素 ， 冬季多吃蘿卜有促進消化、增強免疫力的功效 ， 值得一提的是蘿卜種不含有脂肪、膽固醇 ， 對于高血脂、高膽固醇的人來說是一種優質的選擇；
蘿卜的做法有很多 ， 清炒、燉湯、做包子、做餅等等 ， 下面和大家分享一個蘿卜蒸餃的做法 ， 蘿卜蒸餃絕對是最適合冬季的一種水餃 ， 皮薄餡多還能爆汁 ， 重點是做法簡單 ， 不用揉面不用餳面 ， 而且現在白蘿卜大量上市了 ， 從市場上買回來只要五毛錢一斤 ， 有的時候甚至只要三毛錢一斤 ， 絕對稱得上是性價比之王；
蘿卜蒸餃的餡料用的是蘿卜+蝦肉+豬肉 ， 是葷素搭配最好的選擇 ， 做成蒸餃 ， 外皮Q彈有韌性 ， 餡料鮮香爽口 ， 咬上一口 ， 還有湯汁 ， 鮮嫩多汁卻不油膩 ， 具體的做法也很簡單 ， 自己在家就能操作 ， 喜歡的朋友可以試試！
【原材料】蘿卜一個、鮮蝦、豬肉、餃子皮、蔥姜蒜水、食鹽、白糖、生抽、老抽、橄欖油；
【蘿卜蒸餃的做法】
1、先準備餡料 ， 蘿卜一個去掉外皮之后擦成絲 ， 加一勺食鹽和一勺白糖 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊腌制大約半小時 ， 殺出蘿卜中多余的水分；
2、鮮蝦為了能更好地去皮 ， 買回家之后放在冷凍室冷凍1小時 ， 蝦殼凍硬之后再剝皮 ， 會更簡單 ， 一只手抓住蝦頭 ， 一只手抓住蝦尾 ， 來回扭動幾下 ， 抓住蝦尾的手用力往下扯 ， 蝦殼就能自動分離了 ， 再去掉蝦頭 ， 蝦仁就剝好了 ， 這里大約有300g蝦仁；
3、蝦仁取出來之后 ， 清洗干凈 ， 放在料理機中稍微攪打一下 ， 不要攪打得過細 ， 留有顆粒感 ， 會更好吃 ， 蝦仁放在一個碗中 ， 加入食鹽、少許料酒和白胡椒粉 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊備用；
4、300g豬肉攪成肉末 ， 加一勺食鹽、一小勺白糖、少許料酒、生抽、老抽 ， 攪拌均勻 ， 味道調好之后開始打水 ， “打水”用的是提前泡好的蔥姜蒜水 ， 大約需要100g ， 分多次加入 ， 每次等水分完全被吸收之后再加入下一次 ， “打水”是餡料爆汁的關鍵 ， 最后加入適量的食用油 ， 攪拌均勻 ， 鎖住肉餡中的水分；
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