文章圖片



文章圖片



北方人更喜歡吃烙餅、饅頭等面食 。 現在北方朋友想要吃面條不需要再那么麻煩了 ， 先和面再搟面條 ， 最后才能下鍋煮 。 在超市購買現成的面條 ， 回家煮一煮就可以吃了 ， 省時又省力 。

提到面條 ， 大家首先想到的就是煮 ， 面條的制作方法也可以多種多樣 。 你知道嗎？其實面條也可以用來做肉丸子 ， 加了面條的肉丸子反而會更香 。



面條肉丸子的制作方法：
1、將掛面放進打碎機里粉碎 ， 不要粉碎成面 ， 粉碎成渣渣就可以了 。 掛面根據自己的習慣和喜好購買就好 ， 沒有掛面 ， 有干面條也可以 。
2、將豬肉剁成肉末 ， 純瘦肉吃起來口感會比較柴 。 可以直接購買五花肉 ， 做肉丸有肥有瘦才好吃 ， 如果一點肥肉也吃不了 ， 可以用純瘦肉 。



3、在肉末中加入適量的食用鹽、半勺料酒、一勺生抽攪拌均勻 ， 再加入一勺淀粉攪拌均勻 。
300克的豬肉用一勺淀粉 ， 根據你準備的豬肉量加入適量的淀粉就可以了 。 淀粉太少了 ， 豬肉不夠粘稠 ， 做成肉丸容易散 ， 淀粉太多了就不香了 。
4、將豬肉末做成豬肉丸 。 戴上一次性手套 ， 用手抓起一塊豬肉末 ， 手緊握 ， 讓肉末從虎口的位置出來 ， 就是一個自然的圓 。 或者用手取出一塊肉末 ， 放在手掌心 ， 兩手慢慢揉搓成肉丸 。


【肉丸|炸面條肉丸你試過嗎？特別香】
5、將肉丸放進裝有掛面渣的碗里滾一圈 ， 讓肉丸的表面粘上干面條 。
6、起鍋燒油 ， 開中小火將油溫加熱到6成熱 ， 把丸子放進鍋里炸 。 炸肉丸的過程中 ， 一定要用筷子不停的翻動 ， 不然肉丸就會粘連到一起 。 不停翻動 ， 也可以確保每個丸子都能夠均勻受熱 。 丸子炸得表面金黃就可以撈出來了 。
7、將油溫升至8成熱 ， 把炸過一遍的肉丸再次放進鍋里復炸一遍 ， 肉丸的口感會更酥脆 。



8、將大蒜切成蒜片 ， 將小米椒切成辣椒圈 ， 放在一個碗里 。 再拿一個干凈的空碗 ， 做些淀粉水備用 。
9、鍋留底油 ， 油熱放入蒜片和小米辣 ， 翻炒出香味后加入適量的耗油 ， 倒入淀粉水勾芡 。 鍋中的湯汁煮開后 ， 倒入炸好的肉丸翻炒1分鐘就可以出鍋了 。
丸子裝進盤子里后 ， 將鍋里剩余的湯汁淋在上面 ， 顏色好看也更有味 。 最后在丸子上撒一些蔥花裝飾就可以了 。
面條炸肉丸與普通炸肉丸的制作方法沒什么不同 ， 只是在肉丸的表面加了一層干面條 ， 但這樣吃起來口感更脆 ， 有了掛面的香味 ， 多層次口感 。



關于這個做法可能會引起爭議 ， 部分人覺得肉丸根本不會熟 。 肉丸是可以炸熟的 ， 但要用小火慢炸 。 直接用大火 ， 表層早早就變得金黃了 ， 這時候撈出肉丸里面還是生的 ， 火再大一些 ， 表層就會糊了 。 小火慢炸 ， 表面變得金黃 ， 里面也就熟了 。
這個烹飪方法不僅解饞還解餓 ， 還可以把豬肉換成牛肉 ， 味道同樣很不錯 。 學會了趕緊給家人們做起來吧 ， 保障讓家人都夸你廚藝好！

猜你喜歡

• 肉丸|真正的肉丸和意大利面
• 面條|3歲寶寶起早自己煮面條吃，網友感嘆太可憐，看完驚嘆：未來大廚
• 炸雞翅|西蘭花炒前加一步，菜品油亮，顏色鮮亮，清脆爽口，下酒佐餐均可
• 酸奶|酸奶大麻花的核心配方，從和面到油炸，講解很仔細，學會能開店了
• 肉丸|白蘿卜的情結
• 青椒釀肉|油炸脆皮青椒肉盒（青椒釀肉）詳細比例做法
• |中國的“16大面條”，南北平分秋色，有你愛吃的面條上榜嗎？
• 中老年人|炸帶魚掛糊時，記住“123黃金比例”，帶魚酥香可口，不容易回軟
• 炸雞腿|外面賣10元1個的炸雞腿，教你在家做，外酥里嫩，咬一口爆汁兒
• 空氣炸鍋|空氣炸鍋的選購技巧-實用是關鍵