【正宗家庭油條的做法和配方 教你正宗家庭油條的做法和配方】1、準備500克的中筋面粉，5克酵母，3克小蘇打，3克無鋁泡打粉，8克鹽 。還有兩個雞蛋 。
2、把小蘇打和無鋁泡打粉放在面里面攪拌均勻 。
3、每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把雞蛋打在水里面攪拌，倒在面里面攪拌，按揉成面團 。
4、第一次醒發20分鐘，時間到了，用手拿起一邊抻一抻翻面，第二次醒發40分鐘，這時候面光滑，一樣抻一抻翻面，第三次醒發30分鐘，直接攤成長方形，卷成長條，裝在食品袋中放在冷藏室，想吃的時候拿出來就可以 。
5、做的時候上面撒點芝麻，壓一下把芝麻扎在面上，搟成長條，切成均勻大小的劑子，一條壓在另一條上，用筷子中間壓一下 。拿起來揪住兩頭輕輕一拉放在鍋中就可以 。
6、下鍋持續翻動，更酥脆，金黃就熟了 。

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