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精釀啤酒設備
作為世界上最古老的飲料之一 ， 啤酒已有4000-5000年的歷史 。 它是以水和麥芽為主要原料 ， 用啤酒花和酵母發酵制成的 。 近年來 ， 精釀啤酒風靡全球 ， 被譽為“液體面包” 。 精釀啤酒根據原料和釀造工藝的不同 ， 可以釀造黃啤酒、白啤酒、紅啤酒、黑啤酒、棕啤酒、大麥啤酒、小麥啤酒、苦啤酒、水果啤酒、節日啤酒、保健啤酒等 。 是客人直接在酒店、燒烤、餐廳、酒吧、度假村等餐飲娛樂場所享用的理想選擇 。 釀造啤酒設備根據使用場所的不同可分為家庭釀造啤酒設備、酒店/餐廳小型啤酒設備、小型啤酒廠生產設備、中型啤酒廠生產設備 。 整套啤酒設備由破碎系統、糖化系統、發酵系統、制冷系統、控制系統、CIP清洗系統、水處理系統等組成 。
啤酒釀造流程圖
精釀啤酒設備
1、 粉碎
第一步是粉碎麥芽 。
粉碎：顧名思義 ， 粉碎意味著將麥芽放入粉碎機中進行粉碎 。
2、 糖化
第二 ， 將粉碎的麥芽放入糖化罐中進行糖化 。
糖化：糖化是指在適當的條件下 ， 利用麥芽中含有的各種水解酶 ， 將麥芽中不溶的高分子物質逐漸分解為可溶的低分子物質 。
3、 過濾
第三步是使用酒糟層作為過濾層來循環和澄清麥芽汁 。
過濾：糖化后 ， 麥芽中高分子物質的分解已經完成 。 糖化醪中的可溶性物質和不溶性物質應迅速分離 ， 以獲得澄清的麥芽汁 。
4、 煮沸
第四步是將過濾后的麥芽汁放入煮沸罐中煮沸 。
煮沸：將麥芽汁加熱至100℃ ， 煮沸一段時間 ， 煮沸過程中加入啤酒花 。
5、 回旋加速器降水
第五步：煮沸后 ， 麥芽汁沿切線方向泵入旋轉沉淀池和旋轉沉淀池進行旋流沉淀 ， 以達到熱凝固劑沉淀的效果 。
循環沉淀：麥芽汁煮沸后 ， 應盡快有效分離麥芽汁中的熱凝固劑 ， 以獲得澄清的麥芽汁 。
6、 冷卻
第六 ， 麥芽汁通過板式換熱器冷卻 。
冷卻：麥芽汁通過板式換熱器冷卻至工藝所需的發酵溫度 。
7、 發酵
第七步：將冷卻好的麥芽汁放入發酵罐中 ， 加入酵母發酵 。
發酵：啤酒發酵是一個復雜的生化和物質轉化過程 。 酵母的主要代謝產物是乙醇和二氧化碳 ， 但也會形成一系列發酵副產物 ， 如醇、酸、酯、酮和硫化物 。 這些發酵產物決定了啤酒的物理和化學性質 ， 如風味、泡沫、顏色和穩定性 ， 也賦予了啤酒典型的特征 。
在這里我主要講的是釀造的過程和概念 ， 讓從未入行的人很容易理解這些知識 。
家釀/實驗啤酒設備
精釀啤酒設備
設備儲罐尺寸：50-200L
家庭釀造/實驗啤酒設備適用于家庭釀造愛好者、配方測試、實驗教學等 。 我們的設計理念來自于專業的啤酒釀造設備 ， 但它也賦予了家庭釀造/試驗設備獨特的靈活性和經濟性 。
麻雀雖小 ， 但在操作過程中 ， 你會體驗到釀造的特殊性 。 他不是釀酒師的簡單替代品 ， 而是實現夢想的開始！
酒吧/餐廳啤酒設備
精釀啤酒設備
設備儲罐尺寸：200-1000L
酒店啤酒設備用于生產新鮮啤酒和未過濾啤酒 。 這種啤酒設備通常放置在消費者直接飲用的地方 ， 如餐館、酒館、酒店和購物中心 。 設備的外觀應為不銹鋼、黃銅或紫銅 。 整套啤酒設備可以放置在透明玻璃隔板后面 ， 供參觀者觀察整個釀造過程 。 餐館、酒吧和酒店的啤酒設備的釀造能力從200升到1000升不等 。 連鎖店可能更高 。
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