【土豆啤酒鴨的家常做法 土豆啤酒鴨怎么做】1、主要食材：光鴨半片 ， 大土豆1個 ， 干燈籠椒4-5個 ， 花椒1小把 ， 輔料：香葉2片、草果1個、蔥姜適量 。配料：醬油、啤酒、糖各適量 。
2、光鴨剁成小塊 ， 洗凈焯水（冷水下鍋）后取出 ， 用流水沖盡血沫；
3、取平底鍋 ， 不要放油 ， 鴨皮朝下 ， 將鴨塊排放進鍋里 ， 中火煸至鴨皮呈金黃色；
4、將鴨塊翻動略炒后 ， 推至鍋一邊 ， 放入所有的配料 ， 炒出香味；
5、將鴨塊與配料炒勻 ， 加入醬油 ， 翻炒 ， 鴨塊完全上色 ， 加入白糖 ， 炒勻；
6、加入約三分之二瓶啤酒；
7、加入去皮切成滾刀塊的土豆 ， 大火燒開后 ， 小火、蓋蓋燜40-60分鐘（視鴨子的品種而定） ， 最后如果湯汁還多的話 ， 改大火盡量收干即可 。

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