【蝦仁炒冬瓜的家常做法 怎么做蝦仁炒冬瓜】1、用料：冬瓜適量、蝦仁8個(gè)、姜8片、鹽少許、料酒2勺、生抽3勺、米醋3勺、白砂糖少許、胡椒粉少許 。
2、將蝦仁切成小塊 ， 放入料酒、鹽、姜末腌制一會(huì)兒 。
3、冬瓜切片備用 。
4、鍋中倒油 ， 將腌制好的蝦仁下鍋翻炒至8成熟 ， 盛出備用 。
5、鍋中倒油 ， 放入姜絲煸香 ， 倒入切好的冬瓜片 。大火翻炒片刻后 ， 倒入生抽 。再翻炒一會(huì)兒 ， 加入清水于鍋內(nèi)冬瓜齊平 。中火蓋蓋燜煮 。
6、待冬瓜透明 ， 加入事先炒好的蝦仁 ， 倒入適量米醋、胡椒粉、糖 ， 大火翻炒收汁后盛出即可 。

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