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一日之計在于晨 ， 很多人都愛晨間的初陽 ， 因為民以食為天 ， 大多數人早起以后都盼著一碗熱氣騰騰的人間煙火 。 大部分的城市日新月異地發展著 ， 有很多文化都混淆了 ， 例如 ， 餐飲文化也逐漸出現了公式化 ， 但唯獨早餐 ， 依舊守護著當地的特色 。
南米北面誰贏了呢
“南粉南舍”
以秦嶺淮河為界限 ， 劃分為南北兩端 。
去到南方 ， 北方人會驚訝 ， 原來南方人的早餐是可以吃粉的 。 在廣西嗦上一碗又香又臭的柳州螺螄粉 ， 又或者是品嘗一口加了酸檸檬 ， 口味異常獨特的蒲廟生榨粉 ， 口味更重的人 ， 還可以品嘗欽州豬腳粉 。
來到了廣西 ， 仿佛就來到了米粉的天下 ， 他們能夠以米粉為原材料 ， 做出滿漢全席 ， 滿足所有人對米粉的期待 。
轉眼來到湖南 ， 可以品嘗蛋白質滿滿的常德津市牛肉粉 ， 又或者是來一口鮮香熱辣的長沙清湯肉絲粉 ， 喜歡豐富口味的人 ， 就點上一碗花樣繁多的湘西米粉 。 在湖南 ， 甚至可以用米粉口味來劃分縣城 ， 因為一個口味就代表一個縣城 。
去了云南 ， 就要品嘗熱氣騰騰的小鍋米線 ， 小小的砂鍋燉在炭火之上 ， 鍋里頭的米線不斷地沸騰 ， 最后淋上一勺麻辣紅油 ， 讓肥瘦均勻的碎肉看起來吸引力十足 。
去到了貴州 ， 就來到了羊肉粉的半城之地 ， 不管是遵義 ， 金沙 ， 黔西等等 ， 任何一個貴州城市都能品嘗最地道的羊肉薄片米粉 ， 吃起來爽滑無比 ， 加了油辣椒的米粉 ， 更是令人回味無窮 。
來到南京就來到了鴨血粉絲湯的天下 ， 俗話說“沒有一只鴨能夠活著離開南京” 。 南京的鴨血粉絲湯 ， 最地道的味道來自于奶白的湯底 ， 暗紅的鴨血配上各種鴨雜 ， 吃起來口味獨特 。 喜歡吃香菜的人一定要撒上一把香菜 ， 再淋上一點辣椒油 ， 這個早餐過得格外舒爽 。
難道南方過早只有米線嗎？答案錯 。
南方過早豐富多樣 ， 來到揚州 ， 吃翡翠燒麥 ， 品嘗千層油糕 ， 再來一口燙干絲 ， 又或者是來一碗濃湯澆頭的白湯脆魚面 ， 簡直不要太快活 。
【米粉|南北特色早餐大比拼，怎么會有贏家，來看下哪種味道你的鄉愁。】
喜歡吃小餛飩的人 ， 一定要品嘗一碗紅湯蝦子餛飩 。 揚州的早晨是熱鬧的 ， 大家的心里也是暖的 ， 畢竟一睜眼就有蟹殼黃 ， 千層糕 ， 清湯面 ， 淬火燒 ， 三丁包等等 ， 各種美味等待面前 。
都說食在廣東 ， 那么 ， 廣東最會吃的地方肯定是廣州 。 早上起來可以找到花樣百出的各色早茶 ， 點上蝦餃皇 ， 蘿卜糕 ， 流沙包 ， 叉燒包 ， 干蒸燒賣 ， 馬蹄糕等等 ， 再來一份報紙 ， 一壺老茶 ， 在人聲鼎沸的大堂之中 ， 坐到下午三點 ， 這才是廣州人過早的標配 。
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