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【電磁爐|憑什么國人要用被閹割過的雙眼燃氣灶？用過才知道：國外版真難用】

最近到一個朋友家做客 ， 發現他家用的燃氣灶“與眾不同” 。 他家的燃氣灶 ， 竟然有5個灶眼 ， 和我們平時見到的雙眼燃氣灶有很大差異 。
通過朋友的介紹我才知道 ， 原來這是國外常見的燃氣灶款式——國內也有 ， 但是比較少 。 他這樣說 ， 卻沒有洋洋得意向我炫耀 ， 反而抱怨道：買燃氣灶的時候 ， 商家告訴我國內都是“閹割版” 。 用過以后才知道 ， 雙眼燃氣灶才是最符合國人習慣的 。

鍋具太大放不開
國外多使用小號鍋具 ， 就拿炒鍋為例吧：國外一般是直徑26cm的 ， 稍微大一點的會選擇28cm的 。 國內的炒鍋 ， 一般是30cm ， 人口多的家庭會選擇32cm甚至更大的 。
想來也不難理解：國外食物以熬煮為主 ， 用到炒鍋的地方最多是煎 。 人口多的話 ， 會選擇用多口鍋同時烹飪 ， 這樣比較容易掌握火候 。 國內的日常飲食則是炒菜 ， 一家三四口人 ， 往往只炒一兩道菜 ， 菜量少了根本不夠吃 。

雙眼燃氣灶 ， 兩個灶眼之間的距離一般是40cm左右 。 如果是多眼燃氣灶 ， 間距就縮小成了20cm左右 。 大鍋放上去 ， 就會互相影響 。
兩口鍋足夠用
朋友用自己的親身體驗告訴我：需要同時用到兩個以上灶眼的幾率 ， 非常小！不是逢年過節有人來家里做客 ， 基本上兩個灶眼足夠 。

國外用多煙灶 ， 是因為他們的食物烹飪起來比較簡單 。 比如煎牛排：一個人完全可以同時在五口鍋里煎五塊牛排 ， 只需要每隔一段時間翻動一次就行了 。
中餐就不行了 ， 同一時間段只能炒一道菜 。 多了根本顧不過來——一個灶眼炒菜 ， 一個灶眼燉煮 ， 就足夠用了 ， 多了也顧不過來 。

蒸箱、烤箱用處小
國外的燃氣灶不僅僅是燃氣灶 ， 還在下面集成了一個蒸烤箱 。 有點類似于我們的集成灶 ， 但是沒有把油煙機也集成在一起 。

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