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【豆腐|8個福建人來四川玩，半夜2點出門吃夜宵，結賬時確認3遍不敢相信】
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1月份是旅游旺季 ， 福建有一行8人來成都玩 ， 他們都是年輕人 ， 喜歡成都這個網紅城市 ， 在這邊吃火鍋感受成都的煙火氣 ， 真是十分愜意 。 這一天半夜兩點他們來到這邊有名的一條網紅街吃夜宵 ， 結果卻讓他們很失望 。
他們來的是一家老字號 ， 已經開了很多年 ， 營業(yè)時間是下午五點到早上六點 ， 每天晚上燈火通明 ， 生意非常非常好 。 這家店賣的是蹄花 ， 蹄花湯也是一道傳統(tǒng)川菜 ， 有人說他們家是成都蹄花界的天花板 ， 既然來了這座美食城市 ， 自然要來嘗一嘗成都有名的夜蹄花了 。
這家店環(huán)境一般 ， 是普通的蒼蠅館子風格 ， 吃飯的人不少 ， 店內人頭涌動 ， 靠搶才能坐下 。 各種食材擺在面上 ， 看得到吃得也放心 。 沒有價目表 ， 只有一個寫著家常菜的菜單 ， 燉蹄花、燒牛肉、涼拌菜、涼拌雞都是店里的特色 ， 另外還有牛肉面素椒面和豆花飯可以做主食 。
店員會很熱情地招呼你 ， 推薦招牌菜 。 來這里的大部分人是晚上喝了酒來吃一碗蹄花湯醒酒的 ， 就喜歡他們家的蹄花 ， 感覺很清爽解酒 。 有兩種蹄花 ， 一種是蹄花湯一種是鹵蹄花 。 蹄花湯基本是人手一份 ， 燉得很軟爛 ， 一抿就化 ， 里面有濃濃過的當歸味 ， 而且特別新鮮 ， 但是因為客人太多 ， 量太大 ， 可能豬蹄部分會有一些毛 。
這個蹄花非常新鮮 ， 肉香味十足 ， 湯底也很鮮美 ， 吃不出一點腥味 ， 里面還配了雪豆 ， 讓湯底呈現奶白色 ， 絕對沒有科技與狠活 ， 就是雪豆燉出來的鮮味 。 配的蘸碟是燒椒 ， 香辣爽口 ， 喝著鮮湯 ， 吃著裹滿燒椒的豬蹄 ， 非常過癮 。
鹵蹄花有點咸 ， 適合下酒 。 因為鹵制的蹄花不像燉蹄花那樣燉很久 ， 所以皮比較有嚼勁 ， 肉Q彈入味 。 還有麻辣香腸、牛肉和各種鹵菜 ， 點一瓶啤酒就著肉 ， 可以喝一晚上 。
店里的面也不錯 ， 據說是成都面條界的50強 ， 面條是堿水面 ， 筋道爽滑很入味 ， 面香味很足 ， 白色的面條把調料全部掩蓋了 ， 再在面上淋一點肉臊子 ， 迅速攪拌均勻后 ， 每一根面條都裹滿醬汁 ， 入口就是香醇 ， 適合酒后來一碗 ， 而且成都的面可以點一兩 ， 胃口小的女生吃也不會浪費 。
如果覺得這些美食太重口 ， 需要借你 ， 有水煮的豌豆尖和小白菜可以解膩 ， 涼菜還可以拼盤 ， 真是特別貼心 。 不過因為沒有價目表 ， 不少客人看菜點菜很容易點多了造成浪費 。 這八個人就點了一桌子菜 ， 最后花了780元 ， 結賬時不敢相信吃個蹄花居然人均快100元了 ， 確認了三遍才給錢走人 。 不知道這樣的夜蹄花你喜歡嗎？歡迎在評論區(qū)分享討論！
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